Domaine Raymond Usseglio & Fils : La Part des Anges 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Part des Anges 2018 του Domaine Raymond Usseglio & Fils

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι έντονο, στη χροιά του γρανάτη, ένδειξη εξαιρετικής ωριμότητας και της κυριαρχίας του Μουρβέντρ στο μείγμα.

Μύτη

Η μύτη είναι εκφραστική και έντονη, με υπέροχα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, που συνοδεύονται από νότες μόκα, κέδρου και λεπτών μπαχαρικών, καθώς και διακριτικές πινελιές βανίλιας από την παλαίωση.

Στόμα

Η επίθεση είναι βελούδινη, με λεπτές, μεταξένιες τανίνες, χωρίς καμία στυφάδα χάρη στη άψογα ενσωματωμένη δρυ. Μια υπέροχη φρεσκάδα αναδύεται στο μέσο της γεύσης, πριν από ένα μακρύ φινάλε με σύνθετα αρώματα μπαχαρικών, φρέσκου δέρματος, κάρδαμου και πούρου, που ανυψώνονται από απαλές πινελιές καραμέλας, κληρονομιά της παραμονής σε καινούργια βαρέλια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα και κυνήγι, καθώς και με πιάτα με μανιτάρια και ώριμα τυριά. Συνδυάζεται υπέροχα, για παράδειγμα, με κονφί αρνί, ζελέ κόκκινων φρούτων και κομπόστα από λαχανικά παλαιών ποικιλιών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστούμε να σερβίρετε το La Part des Anges 2018 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18 °C. Όταν το απολαμβάνετε νεαρό, συνιστάται η μεταφορά του σε καράφα, ώστε να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματά του. Το δυναμικό παλαίωσής του εκτιμάται σε περισσότερα από 20 χρόνια.

Ένα Châteauneuf-du-Pape με κυρίαρχη ποικιλία Μουρβέντρ από το Domaine Raymond Usseglio & Fils

Το κτήμα

Το Domaine Raymond Usseglio & Fils ιδρύθηκε το 1963 από τον Raymond Usseglio στο Châteauneuf-du-Pape, στη νότια κοιλάδα του Ροδανού, και σήμερα διευθύνεται από τον Stéphane Usseglio, την τρίτη γενιά της οικογένειας. Το κτήμα εκτείνεται πλέον σε 55 εκτάρια, κατανεμημένα στις περιοχές Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône, Lirac και Vin de France, που καλλιεργούνται όλα αποκλειστικά με βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους και διαθέτουν πιστοποίηση Demeter και Biodyvin. Το κτήμα υπερασπίζεται την ελευθερία έκφρασης και την αναζήτηση της καθαρότητας του terroir, αξίες που διέπουν ολόκληρη τη γκάμα του.

Ο αμπελώνας

Η cuvée La Part des Anges προέρχεται από αμπέλια ηλικίας περίπου 50 ετών στο Châteauneuf-du-Pape, που καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά. Ένα σημαντικό μέρος αυτών των τεμαχίων βρίσκεται στην περιοχή La Crau, γνωστή για τις παχιές αποθέσεις από στρογγυλεμένα βότσαλα πάνω σε αργιλοαμμώδες υπέδαφος, που ευνοούν την ομοιόμορφη ωρίμανση και την ωραία συγκέντρωση των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2018 στο Châteauneuf-du-Pape θεωρείται χρονιά εξαιρετικής ωριμότητας, με ζεστές αλλά όχι υπερβολικές συνθήκες, που έδωσαν σταφύλια συγκεντρωμένα και ισορροπημένα. Η χρονιά αυτή συγκαταλέγεται στις χρονιές αναφοράς του κτήματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το La Part des Anges 2018 οινοποιείται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια, με τη ζύμωση να πραγματοποιείται απευθείας στο βαρέλι, ώστε να επιτυγχάνεται πρώιμη επαφή με τη δρυ και ήπια εκχύλιση των τανινών. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια σε καινούργια demi-muids, προσδίδοντας λεπτή δομή και αρμονική ενσωμάτωση της δρυός, χωρίς να επηρεάζει υπερβολικά το κρασί με ξυλώδεις νότες.

Ποικιλίες

Το μείγμα του La Part des Anges 2018 συνδυάζει Μουρβέντρ, Γκρενάς Νουάρ και Σιρά, μια ασυνήθιστη σύνθεση για ένα Châteauneuf-du-Pape, όπου συνήθως κυριαρχεί ο Γκρενάς.