Domaine Raymond Usseglio & Fils : Les Apôtres 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές degustation για το Les Apôtres 2022 του Domaine Raymond Usseglio & Fils

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Χρώμα

Το χρώμα είναι πυκνό και βαθύ, με ρουμπινί ανταύγειες, αντανακλώντας την ένταση που χαρακτηρίζει αυτό το σύνθετο blend του Châteauneuf-du-Pape.

Άρωμα

Το άρωμα αποκαλύπτει ένα πλούσιο αρωματικό προφίλ με πολλαπλά στρώματα, όπου συνυπάρχουν άγρια μαύρα φρούτα και ώριμα κόκκινα φρούτα με ανθικές νότες τριαντάφυλλου και λεβάντας. Πικάντικες πινελιές πιπεριού και κάρδαμου συνδυάζονται με αποχρώσεις βοτάνων της garrigue, ενώ μια ορυκτή νότα που θυμίζει γραφίτη ολοκληρώνει την εικόνα.

Στόμα

Το στόμα είναι πλούσιο και δομημένο, με λεπτές τανίνες και ζωηρή οξύτητα που χαρίζει φρεσκάδα στο σύνολο. Γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων εξελίσσονται σε νότες γλυκόριζας, τρούφας και garrigue, οδηγώντας σε μακρά επίγευση με βαλσαμικές πινελιές και αμύγδαλο.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το Châteauneuf-du-Pape ταιριάζει ιδανικά με πλούσια κόκκινα κρέατα, όπως ένα κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος, αλλά προσφέρεται και για πιο πρωτότυπους συνδυασμούς, όπως ένα ταζίν με λαχανικά και ρεβίθια ή πιάτα με αντσούγιες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Les Apôtres 2022 ωφελείται από τη μετάγγιση περίπου μία ώρα πριν από το σερβίρισμα, ώστε να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα κόκκινο Châteauneuf-du-Pape από συνδυασμό δεκατριών ποικιλιών σταφυλιού

Το κτήμα

Το Domaine Raymond Usseglio & Fils, που ιδρύθηκε το 1963 από τον Raymond Usseglio στο Châteauneuf-du-Pape, στην κοιλάδα του Ροδανού, διευθύνεται σήμερα από τον Stéphane Usseglio, την τρίτη γενιά της οικογένειας. Το κτήμα, πιστοποιημένο πρώτα ως βιολογικό και στη συνέχεια ως βιοδυναμικό (Demeter και Biodyvin), εκτείνεται κυρίως στην appellation Châteauneuf-du-Pape, με επιπλέον αμπελώνες στις appellations Côtes du Rhône και IGP. Το κτήμα διακρίνεται για τον σεβασμό προς το terroir του και για τη δημιουργία σπάνιων cuvées, όπως αυτή.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται εντός της appellation Châteauneuf-du-Pape, με κυρίαρχη ποικιλία το Grenache, σε συνδυασμό με άλλες ποικιλίες που επιτρέπονται στην appellation. Καλλιεργείται βιοδυναμικά και επωφελείται από ένα μωσαϊκό terroirs, όπου συνυπάρχουν ασβεστολιθικά εδάφη και οι στρογγυλεμένες πέτρες (galets roulés) που χαρακτηρίζουν τη νότια κοιλάδα του Ροδανού, ευνοώντας μια εκλεπτυσμένη και πολυποίκιλη έκφραση των διαφορετικών ποικιλιών.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2022 στο Châteauneuf-du-Pape εξελίχθηκε σε ένα θερμό και πολύ ηλιόλουστο κλίμα, με πρώιμους τρύγους. Το αποτέλεσμα ήταν σταφύλια με εξαιρετική ωρίμανση και γενναιόδωρο αλκοολικό δυναμικό για τα κόκκινα κρασιά της appellation.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την παραγωγή αυτής της cuvée το 2022, τα σταφύλια τρυγήθηκαν και στη συνέχεια αποβοστρυχώθηκαν με το χέρι, ράγα προς ράγα, πριν από μια μακρά ζύμωση με τους φλοιούς σε αμφορείς από τερακότα. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια στους ίδιους αμφορείς για αρκετούς μήνες, χωρίς διήθηση, ώστε να διατηρηθούν η καθαρότητα και η ακρίβεια του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το blend του Les Apôtres 2022 βασίζεται κυρίως στο Grenache, σε συνδυασμό με άλλες ποικιλίες που επιτρέπονται στο Châteauneuf-du-Pape, μεταξύ των οποίων Syrah, Mourvèdre, Cinsault και Counoise από τις κόκκινες ποικιλίες, καθώς και διάφορες λευκές ποικιλίες, όπως Bourboulenc, Clairette και Roussanne.