Domaine Rolet : L'Etoile Chardonnay 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το L'Etoile Chardonnay 2024 του Domaine Rolet

Δοκιμή

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ένα ανοιχτό, λαμπερό χρυσαφί χρώμα με διακριτικές πράσινες ανταύγειες, χαρακτηριστικό ενός νεαρού Chardonnay.

Άρωμα

Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα αποξηραμένων φρούτων, με έμφαση στο αμύγδαλο, μαζί με ανθικές νότες ακακίας, κουφοξυλιάς και χαμομηλιού. Καπνιστές, βουτυρώδεις και καβουρδισμένες πινελιές από τη ωρίμανση αναμειγνύονται με ορυκτές αποχρώσεις κιμωλίας και πυριτόλιθου, μαρτυρία του αυθεντικού terroir.

Στόμα

Το στόμα είναι πλούσιο και με χαρακτήρα μπριός, με υποστήριξη από μια υπέροχη οξύτητα και ένταση. Οι νότες κιμωλίας και πυριτόλιθου επανέρχονται στο στόμα, μαζί με ανθικές και βουτυρώδεις πινελιές, οδηγώντας σε μια μακρά επίγευση όπου η ορυκτότητα και η αλμυρότητα επιμένουν διαρκώς.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά και ψάρια, των οποίων αναδεικνύει τη φρεσκάδα και την αλμυρότητα χάρη στη δική του ορυκτότητα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το L'Etoile Chardonnay 2024 Domaine Rolet απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία περίπου 11 έως 13°C. Αυτό το κρασί διαθέτει δυναμικό παλαίωσης έως και οκτώ με δέκα χρόνια.

Ένα ορυκτό, λεπτά σμιλευμένο Chardonnay από την appellation L'Etoile, δημιουργία του Domaine Rolet

Το κτήμα

Το Domaine Rolet, που ιδρύθηκε το 1942 στο Arbois από τον Désiré Rolet, εξελίχθηκε με τις δεκαετίες σε ένα από τα κοσμήματα των αμπελώνων του Jura και σήμερα καλλιεργεί περίπου 65 εκτάρια κατανεμημένα στις appellations Arbois, Côtes du Jura, L'Etoile και Château-Chalon. Από το 2018, το κτήμα ανήκει σε μια ομάδα παθιασμένων επενδυτικών οικογενειών, μεταξύ των οποίων οι οικογένειες Flambert και Dupuis, με τον Christophe Flambert στη διεύθυνση από το 2020. Η τεχνική ομάδα, υπό την ηγεσία των Cédric Ducoté, Chloé Weber και Louis Morel, τηρεί αυστηρές πρακτικές, μεταξύ των οποίων αποκλειστικά χειροδρεπτός τρύγος, καθοδηγώντας παράλληλα το κτήμα στη μετάβασή του στη βιολογική καλλιέργεια.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από το τεμάχιο En Novalet, μια νότια εκτεθειμένη πλαγιά που βρίσκεται εντός της appellation L'Etoile. Το έδαφος αποτελείται από γκρίζες μάργες του Λιασίου καλυμμένες με ιλυώδη κορήματα και περιέχει μικρά απολιθωμένα αστέρια, γνωστά ως πεντάκρινα, τα οποία έδωσαν το όνομά τους στην appellation. Αυτός ο προσανατολισμός και αυτός ο τύπος εδάφους ευνοούν τη βέλτιστη ωρίμανση του Chardonnay, διατηρώντας παράλληλα μια φρεσκάδα χαρακτηριστική του κλίματος του Jura.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το L'Etoile Chardonnay 2024 τρυγιούνται με το χέρι από το τεμάχιο En Novalet. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από παρατεταμένη παλαίωση πάνω στις ψιλές οινολάσπες, επίσης σε βαρέλια, η οποία συμβάλλει στην υφή και την αρωματική πολυπλοκότητα του κρασιού, διατηρώντας παράλληλα την ορυκτότητά του.

Ποικιλία

100% Chardonnay.