Domaine Rostaing : La Landonne 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Landonne 2022 από το Domaine Rostaing

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα με ανταύγειες δαμάσκηνου, που εκτείνονται σε ένα λεπτό γρανάτινο χείλος.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες μαύρων φρούτων όπως φραγκοστάφυλο, άγριο βατόμουρο και μαύρο κεράσι. Εμπλουτίζεται με πικάντικες νύξεις πιπεριού και διακριτικά αρώματα βιολέτας. Με την αερισμό, αναδύονται ορυκτές αποχρώσεις καπνού, ζεστής γης και γραφίτη, που εξελίσσονται σε σύνθετα αρώματα γλυκόριζας, καθαρού κακάο και αποξηραμένου τριαντάφυλλου.

Στόμα

Η επίθεση στο στόμα εκπλήσσει με την απαλότητά της, αποκαλύπτοντας μια πλατιά και πυκνή υφή. Το μέσο του στόματος στηρίζεται από σταθερές και σφιχτοδεμένες τανίνες, τυπικές του terroir, αλλά τέλεια ώριμες και εκλεπτυσμένες. Εντυπωσιακή φρεσκάδα διατρέχει το κρασί, οδηγώντας σε ένα τελείωμα εξαιρετικής διάρκειας, σημαδεμένο από γεύσεις μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, μαύρης ελιάς και ζεστής πέτρας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει υπέροχα με ψητά θηράματα φτερωτών, όπως φασιανό ή πάπια, καθώς και με πιάτα με έντονο χαρακτήρα όπως lièvre à la royale. Αναδεικνύει επίσης μοσχαρίσια μπριζόλα ωρίμανσης, αρνί με κρούστα βοτάνων ή πλούσια αργομαγειρεμένα κρέατα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται το La Landonne 2022 να σερβίρεται σε θερμοκρασία περίπου 16°C (61°F), φροντίζοντας να ανοιχτεί ή να μεταγγιστεί μία έως τρεις ώρες πριν το σερβίρισμα. Ένα κρασί φτιαγμένο για παλαίωση, μπορεί να απολαύσει κανείς έως περίπου το 2050.

Η κλασική και ορυκτή έκφραση ενός μεγάλου κρασιού Côte-Rôtie

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1971 από τον René Rostaing με μόλις ενάμισι εκτάριο αμπελώνων, το Domaine Rostaing έχει καταστεί σημείο αναφοράς της Rhône Valley. Χάρη στην κληρονομιά ιστορικών αγροτεμαχίων που ανήκαν κάποτε στους Albert Dervieux και Marius Gentaz, το κτήμα έχει διαμορφώσει μια εξαιρετική αμπελουργική κληρονομιά. Σήμερα, εκτείνεται σε περίπου είκοσι εκτάρια και διευθύνεται από τον Pierre Rostaing, ο οποίος ανέλαβε το 2015. Συνεχίζει με αυστηρότητα τις κλασικές παραδόσεις και την προσέγγιση βάσει αγροτεμαχίων που έχουν διαμορφώσει τη διεθνή φήμη του κτήματος.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένος στις απότομες πλαγιές της ονομασίας Côte-Rôtie, ο αμπελώνας που είναι αφιερωμένος σε αυτήν την cuvée εκτείνεται σε 1,6 εκτάρια εντός του περίφημου lieu-dit La Landonne. Τα αμπέλια, ηλικίας από είκοσι έως και πάνω από εβδομήντα ετών, είναι ριζωμένα σε εξαιρετικά απότομες πλαγιές με κλίσεις που φτάνουν περίπου τις 45 μοίρες. Το terroir αποτελείται από σκούρο σχιστόλιθο με μαρμαρυγία, πλούσιο σε οξείδια σιδήρου και μαγγανίου, προσφέροντας φυσική αποστράγγιση που ενθαρρύνει τις ρίζες να αντλούν θρεπτικά στοιχεία βαθιά από το έδαφος. Το κτήμα προκρίνει βιώσιμη αμπελουργία, με ελεγχόμενες αποδόσεις και αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο.

Η εσοδεία

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ξηρές κλιματικές συνθήκες, ξεχωρίζοντας ως η πιο άνυδρη χρονιά από το 2011. Μετά από όψιμο ξεκίνημα της βλάστησης, ο φυτικός κύκλος επιταχύνθηκε υπό την επίδραση της ζέστης, οδηγώντας σε πρώιμο τρύγο. Παρά το υδατικό στρες, που μείωσε φυσικά τις αποδόσεις, οι δροσερές νύχτες συνέβαλαν στη διατήρηση λεπτής οξύτητας, οδηγώντας σε σταφύλια μεγάλης συμπύκνωσης και βέλτιστης φαινολικής ωρίμανσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια για το La Landonne 2022 οινοποιούνται με παραδοσιακό τρόπο και ελάχιστη παρέμβαση. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε ανοξείδωτες ή τσιμεντένιες δεξαμενές, με φυσική έναρξη από ιθαγενείς ζύμες. Η εκχύλιση διαρκεί από επτά έως είκοσι ημέρες ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των σταφυλιών. Η παλαίωση συνεχίζεται για δεκαοκτώ έως είκοσι τέσσερις μήνες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης διαφόρων μεγεθών (Burgundy pièces και demi-muids), με πολύ περιορισμένο ποσοστό νέας δρυός 7%, ώστε να διατηρείται η καθαρή έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah