Domaine Stéphane Ogier : Côte-Rotie Mon Village 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Côte-Rôtie "Mon Village" 2023 Domaine Stéphane Ogier

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ελκυστική ρουμπινί κόκκινη απόχρωση με βιολετί αποχρώσεις, δείχνοντας μια όμορφη νεανικότητα και οπτικό βάθος, χωρίς να είναι υπερβολικά σκούρο.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων, με κυρίαρχο το φραγκοστάφυλο. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται με λεπτές ανθικές πινελιές, χλωρές αποχρώσεις που θυμίζουν μέντα, καθώς και νότες ταπενάδας, όλα στηριζόμενα σε μια όμορφη μεταλλικότητα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κόκκινο κρασί προσφέρει μια πλούσια υφή και μια αίσθηση ώριμου, ζουμερού φρούτου. Η δομή ξεχωρίζει για την κομψότητα και τη φινέτσα της, στηριζόμενη σε μεταξένιες τανίνες. Το σύνολο διατηρεί μια όμορφη οξύτητα που τεντώνει το τελείωμα με δυναμισμό και διάρκεια.

Συνδυασμοί με φαγητό
Το κτήμα προτείνει τον συνδυασμό αυτού του κρασιού με πωπιέτ πάπιας, κότσι αρνίσιο κονφί ή στιφάδο ελαφιού. Γενικότερα, θα συνδυαστεί εξαιρετικά με ψητά κρέατα, όπως μοσχάρι ή αρνί, καθώς και με πιάτα μεσογειακής έμπνευσης με αρωματικά βότανα Προβηγκίας.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Αυτό το Côte-Rôtie "Mon Village" 2023 μπορεί να απολαυθεί στα νιάτα του, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντας τη φύλαξή του έως περίπου το 2038.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός μεγάλου κόκκινου κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα
Βρίσκεται στο Ampuis, στην καρδιά της Κοιλάδας του Ροδανού, το Domaine Stéphane Ogier είναι μία από τις εμβληματικές φιγούρες της ονομασίας του. Ενώ η οικογενειακή κληρονομιά εκτείνεται σε επτά γενιές, η ανεξάρτητη ιστορία του κτήματος ξεκίνησε πραγματικά το 1983, όταν ο Michel Ogier αποφάσισε να εμφιαλώσει τα δικά του κρασιά. Σήμερα, υπό τη διαχείριση του γιου του, Stéphane Ogier, το κτήμα έχει εξελιχθεί από μόλις λίγα εκτάρια σε έναν εκτενή αμπελώνα. Αντλώντας από την εκπαίδευσή του στη Βουργουνδία, ο σημερινός ιδιοκτήτης εισήγαγε μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στην οινοποίηση κατά αγροτεμάχιο, αναδεικνύοντας το κτήμα σε έναν από τους πιο αναγνωρισμένους παραγωγούς της περιοχής.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια για αυτή την κουβέ προέρχονται από αγροτεμάχια εντός της ονομασίας Côte-Rôtie, εκτεινόμενα στην Côte Blonde και την Côte Brune. Τα αμπέλια, ηλικίας μεταξύ πέντε και τριάντα ετών, αναπτύσσονται σε απόκρημνες αναβαθμίδες, γεγονός που κάνει τη χειρωνακτική εργασία απαραίτητη. Με νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, αυτό το terroir επωφελείται από ποικίλα εδάφη, συνδυάζοντας γρανίτη και γνεύσιο με μαρμαρυγιοσχιστόλιθους πλούσιους σε οξείδια σιδήρου. Το κτήμα προωθεί την αειφόρο αμπελουργία, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης άροσης με άλογο σε ορισμένα αγροτεμάχια.

Η εσοδεία
Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από απαιτητικές κλιματικές συνθήκες, συμπεριλαμβανομένου ενός καύσωνα τον Αύγουστο. Αυτές οι καιρικές προκλήσεις απαίτησαν αυστηρή και προσεκτική εργασία στους αμπελώνες, για τη διατήρηση της ισορροπίας των ραγών και την ολοκλήρωση του κύκλου ανάπτυξης υπό τις καλύτερες δυνατές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά από ένα προσεκτικό διπλό διαλογή, η οινοποίηση του Côte-Rôtie "Mon Village" 2023 περιλαμβάνει 20% ολόκληρα τσαμπιά, με το υπόλοιπο να έχει ξεβοστρυχιστεί. Μια ψυχρή εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές προηγείται της ζύμωσης, η οποία ενεργοποιείται από ιθαγενείς ζύμες. Τέλος, το κρασί παλαιώνει για δώδεκα μήνες σε χρησιμοποιημένα βαρέλια δρυός, μια σκόπιμη επιλογή για τη διατήρηση της φρεσκάδας του φρούτου χωρίς να επιβαρύνει το κρασί με ξυλώδη αρώματα.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Syrah.