Domaine Stéphane Ogier : Syrah d'Ogier 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Syrah d'Ogier 2023 Domaine Stéphane Ogier

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη μοβ απόχρωση, που αναδεικνύεται από ζωντανές, λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Γενναιόδωρη και σύνθετη, η μύτη αναδίδει αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως φράουλα και σμέουρο, τα οποία αναδεικνύονται από λεπτές ανθικές νότες βιολέτας και πικάντικες πινελιές πιπεριού και κανέλας.

Στόμα
Το στόμα σαγηνεύει με τη βελούδινη υφή του και τη μεγάλη απαλότητά του. Στηριζόμενο από λεπτές τανίνες και ωραία φρεσκάδα, εκτείνεται σε ένα διαρκές τελείωμα, με πιπεράτες και ορυκτικές αποχρώσεις.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται ιδανικά με ψητά πουλερικά όπως πάπια ή περιστέρι, με εκλεπτυσμένα πιάτα με βοδινό κρέας, καθώς και με πιάτα με μανιτάρια ή ψητά λαχανικά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Syrah d'Ogier 2023 προσφέρει άμεση απόλαυση, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά, με ιδανική κατανάλωση έως περίπου το 2031.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί παρουσιάζει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μεταξύ 13 και 13,5%, αντανακλώντας την αναζήτηση ισορροπίας και φρεσκάδας που χαρακτηρίζει το terroir του.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός κρασιού της Κοιλάδας του Ροδανού από το Domaine Stéphane Ogier

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1980 από τον Michel Ogier στο Ampuis, στην καρδιά της Κοιλάδας του Ροδανού στη Γαλλία, το Domaine Stéphane Ogier αποτελεί σήμερα μια σημαντική αναφορά. Υπό τη διαχείριση πλέον του γιου του, Stéphane Ogier, ο οποίος εντάχθηκε στην οικογενειακή επιχείρηση το 1997, το κτήμα έχει επεκταθεί από 2,5 σε 45 εκτάρια αμπελώνων. Αντλώντας από τη βουργουνδική του κατάρτιση, ο σημερινός ιδιοκτήτης ενσταλάζει μια φιλοσοφία εστιασμένη στην κομψότητα, την ακρίβεια και την έκφραση του terroir, αναδεικνύοντας τις κυβέ του ανάμεσα στις πιο περιζήτητες από τους λάτρεις του κρασιού παγκοσμίως.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κυβέ προέρχονται από ένα οικόπεδο πέντε εκταρίων, στο Plateau de Louze, εντός της ονομασίας IGP Collines Rhodaniennes. Περίπου είκοσι ετών, τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα σε ένα ιδιαίτερο terroir αποτελούμενο από στρογγυλεμένα βότσαλα. Το κτήμα προτιμά βιώσιμες καλλιεργητικές πρακτικές, με τρύγο αποκλειστικά με το χέρι, ώστε να διαφυλάσσεται η ποιότητα του καρπού και η αυθεντική έκφραση αυτού του μοναδικού terroir.

Η εσοδεία

Μετά από μια προηγούμενη χρονιά που χαρακτηρίστηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες, το 2023 ξεχώρισε για το πολύ πιο ήπιο κλίμα του. Αυτές οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στις ρόγες να φτάσουν σε βέλτιστη, ισορροπημένη ωριμότητα, χωρίς υπερβολική συγκέντρωση σακχάρων, ευνοώντας έτσι μια ωραία φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από προσεκτική διαλογή στον αμπελώνα και στο οινοποιείο, τα σταφύλια για το Syrah d'Ogier 2023 απορραγίζονται πλήρως. Μια ψυχρή εκχύλιση σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία προηγείται της ζύμωσης, η οποία ξεκινά με αυτόχθονες ζύμες. Στη συνέχεια, η παλαίωση διαρκεί δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί, ώστε να διατηρείται η λάμψη του καρπού και η ταυτότητα του terroir, χωρίς το κρασί να επηρεάζεται από το ξύλο.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.