Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023 Domaine Zind-Humbrecht

Γευσιγνωσία

Όψη
Με ένα βαθύ πράσινο χρώμα διάστικτο με κίτρινες ανταύγειες, αυτό το κρασί μαρτυρά μια παρατεταμένη εκχύλιση στους φλοιούς.

Μύτη
Έντονα εκφραστικό, το μπουκέτο ανοίγει με χλωρές νότες και μια καπνιστή ορυκτότητα. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει μια πολυπλοκότητα που συνδυάζει ηφαιστειακή τέφρα, ώριμο αχλάδι, αποξηραμένο βερίκοκο και κυδώνι γλασέ, όλα υπογραμμισμένα από πυριτικά αρώματα.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για τη ζωντανή του ενέργεια και τη βελούδινη υφή του. Εντυπωσιακά ακριβές, προσφέρει γεύσεις ώριμου αχλαδιού και τσουκνίδας, στηριζόμενο σε μια λαμπερή οξύτητα. Η ηφαιστειακή ορυκτότητα κυριαρχεί επί του φρούτου, οδηγώντας τη γεύση προς ένα μακρύ, έντονα λεμονάτο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ωμά θαλασσινά, όπως στρείδια ή ένα ceviche, καθώς και με λεπτά μαγειρεμένα ψάρια με άρωμα λεμονιού. Αναδεικνύει επίσης πουλερικά σε κρεμώδεις σάλτσες, την παραδοσιακή tarte flambée, χορτοφαγικά πιάτα με μανιτάρια, και μαλακά τυριά με πλυμένη κρούστα, όπως το morbier.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητά του, συνίσταται να ανοίξετε αυτό το Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023 αρκετές ώρες πριν από τη γευσιγνωσία. Αυτό το κρασί, φτιαγμένο για να διαρκέσει, μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2060.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για το αποφασιστικά ξηρό προφίλ του, με υπολειπόμενα σάκχαρα κάτω από 2 g/l, και μια μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ που παραμένει κάτω από 13%.

Η Ηφαιστειακή Έκφραση ενός Λευκού Κρασιού της Αλσατίας από το Domaine Zind-Humbrecht

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1959 μετά τον γάμο του Léonard Humbrecht και της Geneviève Zind, το Domaine Zind-Humbrecht συνεχίζει μια οικογενειακή παράδοση που ανάγεται στο 1620. Εγκατεστημένο στο Turckheim, στην Αλσατία, το κτήμα καλλιεργεί έναν αμπελώνα 40 εκταρίων που εκτείνεται σε πολλά χωριά. Σήμερα, το domaine διοικείται από τον Olivier Humbrecht, τον πρώτο Γάλλο που απέκτησε τον διακεκριμένο τίτλο του Master of Wine. Πρωτοπόρο στη βιώσιμη αμπελουργία, το domaine εφαρμόζει βιοδυναμικές αρχές για να αναδείξει την αυθεντική έκφραση των terroirs του.

Ο αμπελώνας

Το grand cru Rangen de Thann είναι το νοτιότερο, ψηλότερο και πιο απόκρημνο terroir της Αλσατίας, με ζαλιστικές κλίσεις που φτάνουν τις 45 έως 60 μοίρες. Με προσανατολισμό ακριβώς προς τον νότο, αυτός ο μοναδικός αμπελώνας διακρίνεται από τα ηφαιστειακά εδάφη του, αποτελούμενα από γκρόβακ, τόφο και σιδηρούχο ιζηματογενές πέτρωμα. Εδώ, το domaine καλλιεργεί το αγροτεμάχιο Clos Saint Urbain, το οποίο ευνοείται από τη ρυθμιστική επίδραση και την υγρασία του ποταμού Thur που κυλά χαμηλότερα.

Η χρονιά

Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ιδιαίτερα ήπιο χειμώνα, που οδήγησε σε πρόωρη έκπτυξη των οφθαλμών. Ο βλαστητικός κύκλος συνεχίστηκε στη συνέχεια μέσα από μια σύνθετη άνοιξη και ένα σύνθετο καλοκαίρι, με καιρικές συνθήκες που τελικά επέτρεψαν στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια εξαιρετική οξεική ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία του domaine βασίζεται στην ελάχιστη παρέμβαση. Τα σταφύλια συγκομίζονται σε ολόκληρα τσαμπιά πριν από ένα εξαιρετικά αργό πάτημα. Η ζύμωση του Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2023 πραγματοποιείται φυσικά μέσω αυτόχθονων ζυμών, με πολύ αργό ρυθμό. Το κρασί υφίσταται στη συνέχεια παρατεταμένη παλαίωση στις οινολάσπες για 16 έως 18 μήνες σε παλαιά δρύινα foudres, η οποία ενθαρρύνει την ανάπτυξη της υφής και της αρωματικής πολυπλοκότητάς του, με ελάχιστη διαύγαση πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Pinot Gris