Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2024 Domaine Zind-Humbrecht

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει ένα λαμπερό, κρυσταλλικό χρώμα με μια όμορφη έντονη χρυσοκίτρινη απόχρωση. Το εμφανές ιξώδες του μαρτυρά την πλούσια συγκέντρωσή του.

Μύτη
Θαυμάσια σύνθετο, το μπουκέτο ανοίγει με έντονες ηφαιστειογενείς νότες που θυμίζουν πυριτόλιθο, καπνό και ωμή ορυκτότητα. Στη συνέχεια αποκαλύπτει αρώματα καλά ωριμασμένων λευκών φρούτων όπως ροδάκινο, αχλάδι και μήλο. Με τον αερισμό, διακριτικές πινελιές μελιού, υδρόμελου, ζαχαρωτού φρούτου και γλυκών μπαχαρικών έρχονται να ενισχύσουν αυτή την οσφρητική παλέτα.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια βελούδινη, πυκνή και σχεδόν ελαιώδη υφή, διατηρώντας παράλληλα μια αρμονική ισορροπία. Η δύναμη αυτού του κρασιού συνοδεύεται από ένα εξαιρετικά μακρύ τελείωμα, χαρακτηρισμένο από μια ορυκτή, αλμυρή οξύτητα που προσφέρει μεγάλη φρεσκάδα παρά την ωριμότητα των ραγών.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται θαυμάσια με ντελικάτα θαλασσινά, στρείδια, χτένια ή ένα λιπαρό ψάρι όπως ο σολομός. Συμπληρώνει επίσης λευκά κρέατα ψημένα με αρωματικά βότανα, πιάτα με μανιτάρια όπως ένα ριζότο με πορτσίνι, καθώς και ελαφρώς πικάντικη ασιατική κουζίνα. Τέλος, συνδυάζεται τέλεια με τοπικές σπεσιαλιτέ όπως το φουά γκρα, την tarte flambée ή ένα καλά ωριμασμένο τυρί Munster.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Σχεδιασμένο για μια πολύ μακρά εξέλιξη, αυτό το Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2024 διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης, επιτρέποντάς του να φυλάσσεται σε κελάρι για αρκετές δεκαετίες.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει δείκτη γλυκύτητας 2 στην κλίμακα του κτήματος, που αντιστοιχεί σε περίπου 10 γραμμάρια ανά λίτρο υπολειπόμενης ζάχαρης. Προσφέρει έτσι μια πολύ ελαφρά στρογγυλάδα, διατηρώντας παράλληλα ένα θεμελιωδώς ξηρό προφίλ στο τελείωμα. Η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι περίπου 13,5%.

Η καθαρή, ορυκτή έκφραση ενός μεγάλου ηφαιστειογενούς λευκού οίνου από την Αλσατία

Το κτήμα

Η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας Humbrecht στην Αλσατία, στη βορειοανατολική Γαλλία, ξεκίνησε το 1620, αλλά ήταν το 1959 που το Domaine Zind-Humbrecht ιδρύθηκε επισήμως στο Wintzenheim, μετά τον γάμο του Léonard Humbrecht και της Geneviève Zind. Σήμερα υπό τη διεύθυνση του Olivier Humbrecht, του πρώτου Γάλλου Master of Wine, και της συζύγου του Margaret, το κτήμα εκτείνεται σε 40 εκτάρια. Πιονιέρος της πιστοποιημένης βιοδυναμικής καλλιέργειας από το 2002, το κτήμα είναι φημισμένο για τη δέσμευσή του στην παραγωγή αυθεντικών κρασιών που αντικατοπτρίζουν με ακρίβεια τη μοναδικότητα κάθε terroir μέσα από πολύ χαμηλές αποδόσεις.

Ο αμπελώνας

Το Rangen de Thann είναι το ψηλότερο terroir της Αλσατίας, φτάνοντας σε υψόμετρο 467 μέτρων. Αυτός ο εντυπωσιακός αμπελώνας διακρίνεται από την εξαιρετικά απόκρημνη κλίση του, που φτάνει το 90%, και τον νότιο προσανατολισμό του, με θέα στον ποταμό Thur. Η γεωλογία του είναι μοναδική στην περιοχή, αποτελούμενη από ένα καθαρά ηφαιστειογενές έδαφος πλούσιο σε γκράουβακη, τόφο, σίδηρο και μαγνήσιο. Το Clos Saint Urbain, μονόπωλο του κτήματος, παίρνει το όνομά του από το ιστορικό παρεκκλήσι που χτίστηκε στην καρδιά αυτών των αναβαθμιδωτών αμπελώνων, οι οποίοι αποκαταστάθηκαν με πάθος από το 1978.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2024 βασίζεται σε μακρές φάσεις πίεσης και σύντομες φάσεις διαύγασης για τη διατήρηση των φυσικών ζυμών και πρωτεϊνών. Η ζύμωση πραγματοποιείται υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία με αυτόχθονες ζύμες, ακολουθούμενη από φυσική μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια για 18 μήνες επί λεπτής οινολάσπης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια σαράντα ετών, πριν αναπαυθεί σε φιάλη.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Gris