Donnafugata : Kabir 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Kabir 2024 από τη Donnafugata

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει λαμπερό αχυρένιο κίτρινο τόνο με λαμπερές χρυσές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει πλούσια και εκφραστική αρωματική παλέτα, με νότες φρέσκων εσπεριδοειδών, φρούτου του πάθους και άνθους πορτοκαλιάς. Απαλοί τόνοι αρωματικών βοτάνων συμπληρώνουν αρμονικά αυτή τη γενναιόδωρη οσφρητική έκφραση.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο οι φρουτώδεις και γλυκές γεύσεις ξεδιπλώνονται με κομψότητα, υποστηριζόμενες από μια δροσερή μεταλλική νότα. Το φινίρισμα διακρίνεται για τη διαρκή γλυκύτητα και την εκφραστική μεταλλικότητα, προσδίδοντας μήκος και χαρακτήρα στο σύνολο.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Το Moscato di Pantelleria συνδυάζεται άψογα με αντζούγιες, κατσικίσια τυριά και φρουτοσαλάτες. Αναδεικνύει επίσης ψητά επιδόρπια, μπόταργκα και καπνιστά ψάρια όπως τόνος ή ξιφίας.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Kabir 2024 απολαμβάνεται καλύτερα στους 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2028.

Η Donnafugata παρουσιάζει ένα δροσερό και υπέροχα σύνθετο ιταλικό ερυθρό κρασί

Το Κτήμα

Ιδρυθέν το 1983 από τον Giacomo και τη Gabriella Rallo βάσει μιας οικογενειακής παράδοσης που χρονολογείται από το 1851, η Donnafugata εκτείνεται πλέον σε 441 εκτάρια σε πέντε χαρακτηριστικά σημεία της Σικελίας. Υπό την ηγεσία των Antonio και José Rallo, αυτό το οινοποιείο πέμπτης γενιάς καλλιεργεί πάνω από είκοσι ποικιλίες σταφυλιών. Το όνομά του παραπέμπει στο “Le Guépard” του Lampedusa, ενώ οι πολυάριθμες πιστοποιήσεις ποιότητας αποδεικνύουν τη δέσμευσή του στη βιωσιμότητα, και ειδικότερα στη διατήρηση του alberello pantesco, καταχωρημένου στον κατάλογο της UNESCO.

Ο Αμπελώνας

Τα αμπέλια για το Moscato di Pantelleria DOC ευδοκιμούν στο ηφαιστειακό νησί Pantelleria σε υψόμετρα μεταξύ 20 και 400 μέτρων. Καλλιεργούμενα με την παραδοσιακή μέθοδο alberello pantesco σε φυσικές λεκάνες, επωφελούνται από ηφαιστειακά αμμώδη εδάφη, ήπιους και ξηρούς χειμώνες και τους ανέμους του καλοκαιριού που χαρακτηρίζουν αυτόν τον εξαιρετικό νησιωτικό τερουάρ στη Σικελία.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η εσοδεία του 2024 πραγματοποιήθηκε κατά τις τελευταίες δέκα ημέρες του Αυγούστου, επιτρέποντας τη συλλογή των σταφυλιών zibibbo στην ιδανική ωριμότητα υπό κλιματικές συνθήκες ευνοϊκές για την αρωματική έκφραση της ποικιλίας. Το Kabir 2024 οινοποιείται σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα και τα πρωτογενή αρώματα του zibibbo. Η παλαίωση πραγματοποιείται για τρεις μήνες σε δεξαμενές, ακολουθούμενη από τέσσερις μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% zibibbo (Muscat of Alexandria), μια εμβληματική ποικιλία σταφυλιών του νησιού Pantelleria, ιδανικά προσαρμοσμένη στο μεσογειακό νησιωτικό κλίμα.