Elena Walch : Ludwig Pinot Nero 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Alto Adige Rouge 2023 της Elena Walch

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει ένα υπέροχο ρουμπινί χρώμα με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο εκφράζει με κομψότητα αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, που συνοδεύονται από διακριτικές πινελιές μπαχαρικών.

Στόμα
Στο στόμα γοητεύει με τη φρεσκάδα του, τις απαλές τανίνες και τη μακρά, φρουτώδη επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 16 έως 18°C. Μπορείτε να το απολαύσετε από τώρα ή να το αφήσετε να παλαιώσει στην κάβα για μερικά χρόνια.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός ερυθρού κρασιού από το Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε

Το κτήμα
Η ιστορία του οικογενειακού κτήματος ξεκινά το 1869, όμως η μάρκα Elena Walch γεννήθηκε το 1988, υπό την καθοδήγηση αυτής της οραματίστριας αρχιτέκτονα. Με έδρα το Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε, στη βόρεια Ιταλία, το κτήμα των 55 εκταρίων έφερε επανάσταση στην τοπική αμπελουργία, δίνοντας προτεραιότητα στην ποιότητα και στην έκφραση του τερουάρ. Σήμερα, στο τιμόνι του κτήματος βρίσκονται οι κόρες της ιδρύτριας, η Julia και η Karoline Walch. Συνεχίζουν αυτή την παρακαταθήκη συνδυάζοντας την τεχνική καινοτομία με τον σεβασμό προς το περιβάλλον και έχουν καθιερώσει τον οίκο ως ένα από τα κορυφαία σημεία αναφοράς της περιοχής.

Ο αμπελώνας
Οι αμπελώνες εκτείνονται σε περίπου 55 εκτάρια, κατανεμημένα σε εξαιρετικά τερουάρ γύρω από τα χωριά Tramin και Caldaro, στο Άλτο Άντιτζε. Φυτεμένος σε λοφοπλαγιές με ποικίλους προσανατολισμούς, ο αμπελώνας απολαμβάνει αλπικό κλίμα με μεσογειακές επιρροές. Τα πρέμνα διαμορφώνονται με ήπιο κλάδεμα Guyot και υψηλή πυκνότητα φύτευσης. Με σταθερή δέσμευση στη βιωσιμότητα, το κτήμα προάγει τη βιοποικιλότητα μέσω της φυτοκάλυψης, της σποράς ψυχανθών και της πλήρους απουσίας ζιζανιοκτόνων, υποδειγματικές πρακτικές που επιβραβεύτηκαν με την πιστοποίηση VIVA.

Η σοδειά
Το 2023 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες στην περιοχή. Τα αμπέλια επωφελήθηκαν από ζεστές, ηλιόλουστες καλοκαιρινές ημέρες, τις οποίες εξισορρόπησαν ιδανικά οι δροσερές νύχτες που χαρακτηρίζουν αυτό το ορεινό κλίμα. Η έντονη θερμοκρασιακή διαφορά μεταξύ ημέρας και νύχτας ευνόησε τη βέλτιστη ωρίμανση των ραγών, επιτρέποντας στα σταφύλια να διατηρήσουν την οξύτητά τους και να αποκτήσουν εξαιρετική ισορροπία στη δομή τους.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Η παραγωγή αυτού του ιταλικού κρασιού αντανακλά τη φιλοσοφία αριστείας του κτήματος. Μετά από αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο, που επιτρέπει αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια μεταφέρονται σε ένα σύγχρονο οινοποιείο που λειτουργεί με τη βαρύτητα. Η ζύμωση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια, όπου η ήπια μικροοξυγόνωση μαλακώνει τις τανίνες, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir.