F. Algueira : Cornamus 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το 2023 Cornamus από F. Algueira

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει έναν χρυσαφένιο τόνο με λαμπερές ανταύγειες, αντικατοπτρίζοντας τον πλούτο της ποικιλίας godello και την παλαίωση σε φουδρές.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα που συνδυάζει φρεσκάδα και μεταλλικότητα. Τα αρώματα εσπεριδοειδών και λευκών φρούτων αναδεικνύονται από τη χαρακτηριστική μεταλλική υπογραφή των γρανιτικών και χαλαζιακών εδαφών της ονομασίας προέλευσης.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί εντυπωσιάζει με την αξιοσημείωτη ισορροπία φρεσκάδας και δομής. Η μεταλλικότητα του γρανίτη εκφράζεται πλήρως, προσφέροντας μια αλμυρή ένταση που συνοδεύει ένα επίμονο και κομψό τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει τέλεια με ψητό ψάρι, θαλασσινά και οστρακοειδή, καθώς και με φρέσκα κατσικίσια τυριά. Τονίζει επίσης τα παραδοσιακά πιάτα της Γαλικίας.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το 2023 Cornamus απολαμβάνεται ιδανικά σε 10–12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί τώρα, αλλά θα εξελιχθεί αρμονικά έως περίπου το 2030.

Ένα φρέσκο και αρωματικό ισπανικό λευκό κρασί από F. Algueira

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1979 από τον Fernando González στον δήμο Doade στη Γαλικία, F. Algueira εκτείνεται σε 30 εκτάρια αμπελώνων φυτεμένων σε απότομες πλαγιές με θέα τον ποταμό Sil. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία με στόχο την οργανική. Ως πρωτοπόρος στην αναβίωση των αυτοχθόνων ποικιλιών της Γαλικίας, η F. Algueira αναδεικνύει μια εξαιρετική μεταλλικότητα χαρακτηριστική της Ribeira Sacra.

Ο Αμπελώνας

Το Cornamus είναι ένα Γαλικιανό κρασί από αμπελώνες καλλιεργούμενους σε αναβαθμίδες με εξαιρετικά απότομες πλαγιές. Βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 200 και 600 μέτρων με νοτιοανατολική και ανατολική έκθεση και επωφελούνται από ένα ηπειρωτικό κλίμα με επιρροή του Ατλαντικού. Τα γρανιτικά, χαλαζιακά και γνεϊσικά εδάφη προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική μεταλλική υπογραφή της Ribeira Sacra. Τα αμπέλια καλλιεργούνται ως θάμνοι χωρίς άρδευση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια, συλλεχθέντα με το χέρι, αποστελέχονται και στη συνέχεια ποδοπατιούνται. Η ζύμωση αρχίζει σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και ολοκληρώνεται σε φουδρές 1.000 λίτρων χρησιμοποιώντας μόνο αυτόχθονες ζύμες. Η παλαίωση αυτού του κρασιού Ribeira Sacra. συνεχίζεται για 15 μήνες σε γαλλικές φουδρές 2.000 λίτρων πάνω στις οινολάσπες με bâtonnage, διατηρώντας την κομψότητα και την έκφραση του terroir.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% godello, μια αυτόχθονη γαλικιανή λευκή ποικιλία σταφυλιών που η F. Algueira έχει βοηθήσει να αναβιώσει εδώ και 45 χρόνια, εκφράζοντας την πλήρη ικανότητά της να αποκαλύπτει τη μεταλλικότητα των γρανιτικών terroirs.