F. Algueira : Cornamus 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το F. Algueira Cornamus 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει χρυσαφένιο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες, αντανακλώντας τον πλούτο του σταφυλιού Godello και την παλαίωση σε μεγάλα δρύινα βαρέλια.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα που συνδυάζει φρεσκάδα και ορυκτότητα. Τα αρώματα αναδεικνύουν νότες εσπεριδοειδών και λευκών φρούτων, ενισχυμένες από την ξεχωριστή ορυκτή υπογραφή των κοκκωδών και πλούσιων σε χαλαζία εδαφών της ονομασίας.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και δομής. Η ορυκτότητα που χαρακτηρίζεται από τον γρανίτη αναδύεται πλήρως, προσδίδοντας αλμυρή τάση που οδηγεί σε επίμονη, κομψή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά ψάρια, θαλασσινά, οστρακοειδή και φρέσκα κατσικίσια τυριά. Αναδεικνύει επίσης την παραδοσιακή γαλικιανή κουζίνα.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος και δυναμικό παλαίωσης

Το Cornamus 2023 απολαμβάνεται καλύτερα στους 50–54°F (10–12°C). Μπορεί να εκτιμηθεί από τώρα, αλλά θα εξελιχθεί αρμονικά έως περίπου το 2030.

Ένα φρέσκο, απολαυστικό ισπανικό λευκό με την υπογραφή F. Algueira

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1979 από τον Fernando González στο χωριό Doade στη Γαλικία, η F. Algueira εκτείνεται σε 30 εκτάρια αμπελώνων φυτεμένων σε απόκρημνες πλαγιές με θέα στον ποταμό Sil. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια με κατεύθυνση προς τη βιολογική. Πρωτοπόρος στην αναβίωση των αυτόχθονων γηγενών ποικιλιών της Γαλικίας, η F. Algueira αναδεικνύει την εξαιρετική ορυκτότητα που χαρακτηρίζει τη Ribeira Sacra.

Ο αμπελώνας

Το Cornamus είναι ένα γαλικιανό κρασί που προέρχεται από αμπελώνες φυτεμένους σε αναβαθμίδες με εξαιρετικά απόκρημνες πλαγιές. Βρίσκονται μεταξύ 200 και 600 μέτρων υψόμετρο με ανατολικονοτιοανατολικές και ανατολικές εκθέσεις, επωφελούμενοι από ηπειρωτικό κλίμα με ατλαντική επιρροή. Τα εδάφη από γρανίτη, χαλαζία και γνεύσιο προσδίδουν τη χαρακτηριστική ορυκτή υπογραφή του κρασιού, τόσο τυπική για τη Ribeira Sacra. Τα αμπέλια εκπαιδεύονται ως απλές κύπελλο-κλώσεις χωρίς άρδευση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι, απορραγίζονται και στη συνέχεια πατιούνται με τα πόδια. Η ζύμωση ξεκινά σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα και ολοκληρώνεται σε μεγάλα βαρέλια 1.000 λίτρων, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά γηγενείς ζύμες. Η παλαίωση αυτού του κρασιού Ribeira Sacra συνεχίζεται για 15 μήνες σε γαλλικά μεγάλα βαρέλια 2.000 λίτρων πάνω στις οινολάσπες με bâtonnage, διατηρώντας την κομψότητα και την έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Godello, μια αυτόχθονη λευκή ποικιλία της Γαλικίας που η F. Algueira έχει βοηθήσει να αναβιώσει εδώ και 45 χρόνια, εκφράζοντας εδώ την πλήρη ικανότητά της να αναδεικνύει την ορυκτότητα των γρανιτικών terroirs.