F. Algueira : Finca Cortezada 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Finca Cortezada 2025

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα λαμπερό κίτρινο άχυρου. Καθαρό και έντονο, παρουσιάζει μια όμορφη οπτική πυκνότητα που αντανακλά τη συμπύκνωσή του.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό και σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες πυρηνόκαρπων φρούτων όπως το βερίκοκο, αναμεμειγμένες με πινελιές τροπικών φρούτων που θυμίζουν φρούτο του πάθους και αγγίγματα εσπεριδοειδών. Διακριτικές αποχρώσεις γλυκάνισου συμπληρώνουν αυτό το προφίλ, ενώ με τον χρόνο μπορεί να αναπτυχθούν κηρώδη αρώματα.

Στόμα
Η αρχική γεύση χαρακτηρίζεται από μεγάλη φρεσκάδα και έντονη οξύτητα, οι οποίες σταδιακά εξελίσσονται σε μια πιο στρογγυλή, μαλακή υφή στη μέση γεύση. Το σύνολο υπογραμμίζεται από μια χαρακτηριστική αλμυρή μεταλλικότητα και ελαφρές πινελιές λευκού πιπεριού. Το τελείωμα ξεχωρίζει για τη διάρκειά του και την υπέροχη ζωντάνια του.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά, ιδιαίτερα με ωμά στρείδια, καθώς και με ψητά, βραστά ή σε σάλτσα βουτύρου λευκά ψάρια. Είναι επίσης ιδανική επιλογή για τοπικά πιάτα όπως το χταπόδι με πάπρικα στο στιλ της Γαλικίας, ή για ασιατικές και λατινοαμερικανικές κουζίνες με νότες εσπεριδοειδών και ελαφρών μπαχαρικών. Καλά ωριμασμένα σκληρά τυριά αποτελούν επίσης εξαιρετική επιλογή.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Το Finca Cortezada 2025 διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, επιτρέποντάς του να αναπτύξει ακόμη μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα με τα χρόνια στο μπουκάλι.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτός ο οίνος έχει αλκοολικό βαθμό 14%.

Η ορυκτική, αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου λευκού οίνου από το Ribeira Sacra από την F. Algueira

Το κτήμα
Επίσημα ιδρύθηκε το 2005 από τον Fernando González, ο οποίος παραμένει σημερινός ιδιοκτήτης παράλληλα με μια αναδυόμενη δεύτερη γενιά, η F. Algueira είναι ένα εμβληματικό οικογενειακό κτήμα που βρίσκεται στη Γαλικία. Εγκατεστημένο στην περιοχή Ribeira Sacra, αυτό το κτήμα έχει καθιερωθεί ως πραγματικό σημείο αναφοράς χάρη στην αφοσίωσή του στην ηρωική αμπελουργία σε δραματικά απόκρημνες πλαγιές. Ο ιδρυτής ξεκίνησε το έργο αποκατάστασης των αρχαίων αναβαθμίδων ήδη από το 1979, διαμορφώνοντας την ταυτότητα του κτήματος γύρω από τη διαφύλαξη της ιστορικής κληρονομιάς, των αυτόχθονων ποικιλιών σταφυλιού και τον απόλυτο σεβασμό στο terroir.

Ο αμπελώνας
Το αγροτεμάχιο από το οποίο προέρχεται αυτός ο οίνος βρίσκεται στο Ribeira Sacra, σε πλαγιά με προσανατολισμό νοτιοδυτικά που επωφελείται από έντονη απογευματινή ηλιοφάνεια. Αυτό το εκπληκτικό terroir χαρακτηρίζεται από εξαιρετικά απόκρημνες πλαγιές διαμορφωμένες σε δραματικές αναβαθμίδες. Τα αμπέλια αναπτύσσονται υπό ένα μεσογειακό μικροκλίμα με ατλαντικές επιδράσεις, ριζώνοντας σε εδάφη αποτελούμενα από γνεύσιο, χαλαζία και σχιστόλιθο. Η καλλιέργεια πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι, τηρώντας τις αρχές της ηρωικής, βιολογικής και βιώσιμης αμπελουργίας, χωρίς καθόλου μηχανοποίηση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παρασκευή του Finca Cortezada 2025 ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση για να εκφράσει πλήρως το terroir. Μετά από στατική καθίζηση, η αλκοολική ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα μέσω αυτόχθονων ζυμών, σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα σε αυστηρά ελεγχόμενη θερμοκρασία των 13°C. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνεται για έξι μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, χωρίς επαφή με τα οινολασπίδια, προκειμένου να διατηρηθεί η καθαρότητα και η ορυκτική φρεσκάδα του. Τελικά σταθεροποιείται και εμφιαλώνεται για να συνεχίσει την ωρίμανσή του.

Ποικιλίες σταφυλιού
Αυτός ο οίνος είναι ένα κράμα από Godello, Albariño και Treixadura.