F. Algueira : Escalada 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Escalada 2024 του F. Algueira

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση χλωμού χρυσού. Στο ποτήρι, η υφή του υποδηλώνει μια πυκνή ουσία και έναν γενναιόδωρο όγκο.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο, με κυρίαρχα αρώματα άνθους πορτοκαλιάς και γαλακτικές νότες. Το σύνολο συμπληρώνεται διακριτικά από νύξεις μάραθου και ζαχαροπλαστικής.

Στόμα
Η γευσιγνωσία αποκαλύπτει μια συμπυκνωμένη υφή και έντονη φρουτώδη ένταση, προσφέροντας αξιοσημείωτο όγκο χωρίς υπερβολικό αλκοόλ. Μια όμορφη οξύτητα προσδίδει ζωντάνια και φρεσκάδα σε αυτό το πλούσιο κρασί, ενώ το επίμονο φινάλε εκφράζει πλήρως την ορυκτότητα του terroir.

Συνδυασμοί με φαγητό
Χάρη στην αλμυρή του ορυκτότητα και την όμορφη οξύτητα, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, στρείδια και πλούσια ψάρια που σερβίρονται με σάλτσα κρέμας ή βουτύρου. Ταιριάζει επίσης τέλεια με λευκά κρέατα αρωματισμένα με βότανα, χορτοφαγικά πιάτα ή γαστρονομικές σπεσιαλιτέ της Γαλικίας, όπως χταπόδι ή ψάρι στη σχάρα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Escalada 2024 διαθέτει μια δομή που του επιτρέπει να παλαιώσει στη φιάλη. Αυτός ο χρόνος στο κελάρι θα ευνοήσει την ανάπτυξη μιας όμορφης τριτογενούς πολυπλοκότητας και την ενσωμάτωση των αρωμάτων του.

Η αυθεντική έκφραση ενός ισπανικού λευκού κρασιού στις ιλιγγιώδεις πλαγιές της Ribeira Sacra

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1980 από τον Fernando González Riveiro, ο οποίος εξακολουθεί να διευθύνει το κτήμα μαζί με τον γιο του Fabio, το F. Algueira αποτελεί πυλώνα της ηρωικής αμπελουργίας στη Γαλικία. Βρίσκεται στην περιοχή Ribeira Sacra και η ιδιοκτησία εκτείνεται σε 14 εκτάρια αμπελώνων πάνω σε ιλιγγιώδη πεζούλια. Αυτό το οικογενειακό κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην αποκατάσταση εγκαταλελειμμένων ιστορικών αγροτεμαχίων και στην ανάδειξη γηγενών ποικιλιών σταφυλιού. Το F. Algueira αναγνωρίζεται σήμερα παγκοσμίως για τα κρασιά του που εκφράζουν το terroir, συνδυάζοντας προγονικές παραδόσεις και τεχνική ακρίβεια.

Ο αμπελώνας
Το αγροτεμάχιο που προορίζεται για αυτή τη cuvée βρίσκεται στην υπο-ζώνη Amandi, εντός της ονομασίας προέλευσης Ribeira Sacra. Τα αμπέλια, με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, είναι φυτεμένα σε εξαιρετικά απότομες πλαγιές που αποτελούνται από σχιστολιθικά εδάφη. Αυτό το μοναδικό terroir επωφελείται από ένα μεσογειακό μικροκλίμα που προσφέρει ζέστη, εξισορροπημένο από μια ατλαντική θαλάσσια επίδραση που διατηρεί την οξύτητα των σταφυλιών χάρη στις δροσερές νύχτες. Η ιλιγγιώδης τοπογραφία απαιτεί ηρωική αμπελουργία και αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο.

Η σοδειά
Η σεζόν του 2024 πρόσφερε εξαιρετικές καιρικές συνθήκες για την παραγωγή φρέσκων και αρωματικών κρασιών. Ο κύκλος ανάπτυξης κατέστησε δυνατή την επίτευξη μιας τέλειας ισορροπίας μεταξύ της συγκέντρωσης σακχάρων και της διατήρησης της οξύτητας. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε καθ' όλη τη διάρκεια του Σεπτεμβρίου 2024.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για το Escalada 2024, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται μηχανικά πριν υποβληθούν σε ψυχρή προεκχύλιση και στατική διαύγαση. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα σε δεξαμενή χάρη σε γηγενείς ζύμες και στη συνέχεια συνεχίζεται σε χρησιμοποιημένα γαλλικά δρύινα βαρέλια των 750 λίτρων με ελαφρύ bâtonnage. Μετά τη διαύγαση, αυτό το ισπανικό κρασί παλαιώνει για επτά μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, χωρίς επαφή με τις οινολάσπες, πριν συνεχίσει την παλαίωσή του στη φιάλη.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Godello