Ferraton Père & Fils : Le Méal 2016

Το κορυφαίο στολίδι των κτημάτων Ferraton είναι ένα αγροτεμάχιο του le Méal. Το Ermitage Le Méal 2016 είναι κρεμώδες, απαλό και αισθησιακό, με ελκυστικές νότες από μωβ σμέουρα, μαύρες ελιές και σύνθετες βοτανικές αποχρώσεις. Είναι πλήρους σώματος, με επίμονη, βελούδινη επίγευση.

Ώριμο, με νότες pâte de fruit από σμέουρο και boysenberry στον πυρήνα, τυλιγμένες με γλυκόριζα, καπνό και λεπτομέρειες από ελαφρώς καμένο σκλήθρο. Πυκνό, αλλά με εξαιρετική ακρίβεια και ώθηση στο τελείωμα. Καλύτερο από το 2023 έως το 2035. Παρήχθησαν 140 κιβώτια, εισήχθησαν 20.

Ένα σκοτεινό και σφιχτοδεμένο αλλά πολλά υποσχόμενο άρωμα από φύλλο τσαγιού lapsang souchong, φρέσκο βατόμουρο και γλυκόριζα. Στο στόμα είναι μονολιθικό, συμπυκνωμένο και ισχυρό. Οι τανίνες είναι έντονες αλλά έχουν μια εσωτερική γλυκύτητα, παραμένοντας παρ’ όλα αυτά πολύ νόστιμες και αλμυρές στο τελείωμα. Το κρασί έχει ευθύ προφίλ, γεμάτο ενέργεια και φρεσκάδα, με εξαιρετική επίγευση.

Αρώματα γλυκόρριζας, σκοτεινών πετρών, πιπεριού και πληθώρας ευωδιαστών μπαχαρικών, καθώς και πίσσας και πικρής σοκολάτας με μπαχαρικά. Ο ουρανίσκος έχει πολύ έντονη αίσθηση με επίπεδες τανίνες, που μεταφέρουν πλούτο από σκούρα δαμάσκηνα, πικρή σοκολάτα και μακρόσυρτα, αργόκαυστα μπαχαρικά. Δοκιμάστε από το 2026.

Μειωτικός χαρακτήρας στη μύτη που επισκιάζει το φρούτο. Πιο συγκρατημένο και απαλό από τα άλλα τους cuvées, και με λιγότερη ουσία στον ουρανίσκο επίσης. Ίσως ενδείκνυται για πιο πρώιμη κατανάλωση; Παρ’ όλα αυτά, η ταννική αίσθηση χρειάζεται χρόνο. (RH)

Σκούρο πορφυρό. Εξαιρετικά εκφραστικά αρώματα μαρμελάδας μαύρων και μπλε φρούτων, εξωτικών μπαχαρικών, παιώνιας και καπνιστού κρέατος εμφανίζουν εξαιρετική καθαρότητα και, με αέρα, αναδεικνύονται νύξεις βανίλιας και γλυκόριζας. Στον ουρανίσκο, βαθιά συμπυκνωμένο, με γευστικό προφίλ από σκούρα μούρα και πικρό κεράσι με πινελιές μπαχαρικών, συμπληρώνεται από μια νότα ζαχαρωμένων λουλουδιών στη δεύτερη φάση. Πλατύ και μαστιχωτό σε υφή, ολοκληρώνει με ισχυρή, ανθώδη και πικάντικη επίγευση και νεανικές τανίνες που προσδίδουν στιβαρό κράτημα. Ζυμώθηκε σε τσιμεντένιες δεξαμενές και ωρίμασε σε δρύινα demi-muids, εκ των οποίων 40% καινούρια, για 18 μήνες.

Ένα αρωματικό προφίλ που εμφανίζεται ώριμο, με ποιοτική ξυλώδη νότα. Ο ουρανίσκος είναι σοβαρός, παρουσιάζοντας όμορφη, επιμήκη «χυμώδη» έκφραση. Ένα στόμα που γοητεύει με τη λεπτότητα και την υφή του. Διαθέτει δυναμικό και ήδη δείχνει λεπτότητα.