French Bloom : La Cuvée Vintage Blanc de Blancs 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας για τη French Bloom Cuvée Vintage Blanc de Blancs 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Το βαθύ χρυσαφί χρώμα αναδεικνύεται από μια λεπτή και επίμονη φυσαλίδα.

Μύτη
Εξαιρετικά κομψή, η μύτη αποκαλύπτει νότες γκρέιπφρουτ και βανίλιας.

Στόμα
Συνδυάζοντας ιδανικά την ισορροπία και την ένταση, το στόμα αποκαλύπτει αρώματα από κομπόστα φρούτων και εσπεριδοειδή, καθώς και απολαυστικές νότες ψημένου ψωμιού και μπριός.

Σερβίρισμα

Συνιστούμε να απολαύσετε αυτή την κυβέ παγωμένη, σε θερμοκρασία μεταξύ 4°C και 6°C, σε ποτήρι σαμπάνιας σχήματος τουλίπας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Πουλερικά Bresse με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, μελιτζάνες ψημένες στα κάρβουνα ή ένα ριζότο φαγόπυρου με γλασαρισμένο λεμόνι και παρμεζάνα αποτελούν εκλεπτυσμένους συνδυασμούς με αυτή την κυβέ.

Η φρεσκάδα και η ακρίβεια ενός Blanc de Blancs χωρίς αλκοόλ

Το κτήμα

Η French Bloom γεννήθηκε το 2019 από τη φιλία μεταξύ της Maggie Frerejean-Taittinger και της Constance Jablonski, δύο γυναικών αποφασισμένων να δημιουργήσουν ένα εορταστικό ποτό χωρίς αλκοόλ. Ίδρυσαν τη μάρκα για να προσφέρουν έναν αφρώδη οίνο χωρίς αλκοόλ, πιστοποιημένο ως βιολογικό. Το όνομα «French Bloom» αντικατοπτρίζει τη γαλλική κληρονομιά και την καινοτομία. Η ανάπτυξη της μάρκας υποστηρίχθηκε από ειδικούς της οινικής βιομηχανίας, καθιερώνοντας τη French Bloom ως σημείο αναφοράς για τον αφρώδη οίνο χωρίς αλκοόλ.

Ο αμπελώνας

Αυτή η Cuvée Vintage Blanc de Blancs 2023 παράγεται από παλαιά κλήματα Chardonnay που καλλιεργούνται στα υψώματα της κοιλάδας του Limoux. Αυτοί οι αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας ευνοούνται από ένα εξαιρετικό terroir με βέλτιστη έκθεση και ποικίλα εδάφη που συμβάλλουν στον αρωματικό πλούτο των παραγόμενων οίνων. Ο τρύγος πραγματοποιείται δύο εβδομάδες νωρίτερα από το προγραμματισμένο, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η οξύτητα των σταφυλιών.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2023 σημαδεύτηκε από έναν ιδιαίτερα ξηρό χειμώνα και άνοιξη, με αποτέλεσμα ένα σημαντικό υδατικό έλλειμμα. Αυτή η καιρική συνθήκη αντισταθμίστηκε από ευεργετικές βροχοπτώσεις τον Μάιο και τον Ιούνιο. Ο τρύγος αποκάλυψε εκφραστικούς, λεπτούς χυμούς υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 8 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).