Henschke : Mount Edelstone 2018

Εντυπωσιακό για την πολυπλοκότητά του και τις απαλές, καλοδουλεμένες τανίνες, με πλούσιες νότες ψημένης, καρυκευμένης δαμάσκηνου, αλατισμένης καραμέλας, γλυκάνισου αστεροειδούς, μαύρης σοκολάτας και φρέσκες πινελιές δενδρολίβανου και φασκόμηλου. Αποκαλύπτει μια νότα μαύρου πιπεριού που επιμένει στο προκλητικό τελείωμα, όπου οι γεύσεις συνεχίζουν να αναπτύσσονται. Πιείτε τώρα έως το 2036. Παραγωγή 1.000 κιβωτίων, εκ των οποίων 150 εισαγόμενα.

Εμφιαλώθηκε για πρώτη φορά το 1952 από τον πατέρα του Stephen Henschke, Cyril. Αυτή η φημισμένη cuvée είναι πιθανότατα το παλαιότερο κρασί από έναν μόνο αμπελώνα που παράγεται συνεχώς στην Αυστραλία, από αμπέλι φυτεμένο το 1912. Ένα κόσμημα κρασιού από παλαιά κλήματα με κάθε έννοια (πήρε το όνομά του από τα κίτρινα οπάλια που κάποτε βρίσκονταν στην περιοχή), είναι θεαματικό σε αυτή τη σοδειά. Η αίσθηση στο στόμα είναι γοητευτική και απαλή, με χαρακτηριστικές αλμυρές νότες δάφνης, φασκόμηλου και πιπεριού που δένουν υπέροχα με ώριμες γεύσεις από μαύρο βατόμουρο και δαμάσκηνο αίματος. Η δομή για μακρά παλαίωση εξασφαλίζεται από σφιχτές αλλά βελούδινες τανίνες και φρέσκια οξύτητα. Ένα υπέροχο, πολυτελές, σύνθετο κρασί που, σε αρκετές δοκιμές σε διάστημα τριών ημερών, προτίμησα από το Hill of Grace.

Σοβαρή, γεμάτη μύτη αλλά εξαιρετικά κομψή, με διακριτικά μπαχαρικά, φασκόμηλο, δυόσμο, ερείκη, μελάνι, μαύρη σοκολάτα, κόκκινα φρούτα και μύρτιλλα. Μια δροσιστική νότα εσπεριδοειδών που θυμίζει περγαμόντο. Σχεδόν βελούδινο αλλά χωρίς βαρύτητα· αντιθέτως, αρκετά αιθέριο, με ευελιξία στον ουρανίσκο και ομοιόμορφες, υπέρλεπτες τανίνες γλυκά γοητευτικές. Το μεταξένιο, φρέσκο και επίμονο τελείωμα διαρκεί σχεδόν δύο λεπτά. Πιείτε τώρα ή κρατήστε. Βιδωτό πώμα.

Το Mount Edelstone μπορεί να μη συγκεντρώνει την ίδια φήμη με τον ιστορικό αμπελώνα Hill of Grace, όμως με αυτόρριζα κλήματα ηλικίας πάνω από 100 ετών, αποτελεί από μόνο του έναν θησαυρό. Το 2018 ήταν μια ζεστή, βελούδινη χρονιά. Αυτό αποτυπώνεται σε πλούσια, πολυεπίπεδα αρώματα από κέικ δαμάσκηνου και λικέρ κερασιού, πάνω σε πιο γήινες και καπνιστές νότες όπως ψητό παντζάρι, δάφνη και μόκα. Το στόμα είναι εξίσου γεμάτο, αλλά με ισορροπία και εγκράτεια. Υπάρχει μια όμορφη γραμμή οξύτητας και ένα λεπτό πλαίσιο γήινων τανινών. Ακόμη νεαρό, έχει μπροστά του πολλές δεκαετίες.