Il Borro : Pian di Nova 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Pian di Nova 2023 του Il Borro

Σημειώσεις δοκιμής

Χρώμα

Αυτό το Pian di Nova 2023 αποκαλύπτει ένα ζωντανό, φωτεινό ρουμπινί χρώμα.

Άρωμα

Το άρωμα ανοίγει με ένα έντονο μπουκέτο από ανθικές νότες και αποχρώσεις κόκκινων φρούτων, πριν δώσει τη θέση του σε μια πικάντικη κατάληξη που προσφέρει το Syrah.

Στόμα

Η γεύση είναι βελούδινη και γοητευτική, με την υποστήριξη ταννινών παρουσών αλλά ποτέ επιβλητικών. Η φρεσκάδα που προσδίδει το Sangiovese χαρίζει στο σύνολο ζωντάνια, δημιουργώντας ένα γεμάτο κρασί του οποίου η κομψότητα και η μεταξένια υφή δεν απογοητεύουν ποτέ.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pian di Nova 2023 ταιριάζει ιδανικά με παραδοσιακά τοσκανικά πιάτα με ψητά κρέατα ή πλούσιες σάλτσες. Συνδυάζεται επίσης πολύ όμορφα με γευστικές, αρωματικές κουζίνες με ανατολίτικες επιρροές.

Ένα ζωντανό κόκκινο κρασί της Τοσκάνης που ισορροπεί ανάμεσα στην πικάντικη νότα του Syrah και τη φρεσκάδα του Sangiovese

Το κτήμα

Το Il Borro είναι ένα αμπελουργικό, αγροτικό και φιλοξενίας κτήμα που βρίσκεται στην Τοσκάνη, στην περιοχή Valdarno di Sopra. Ο χώρος, του οποίου η ιστορία χρονολογείται από τη ρωμαϊκή εποχή, αποκτήθηκε το 1993 από τον Ferruccio Ferragamo, ο οποίος τον μετέτρεψε στο κτήμα που είναι σήμερα. Σήμερα διευθύνεται από τα παιδιά του, τον Salvatore (υπεύθυνο του τμήματος κρασιού) και τη Vittoria (υπεύθυνη βιωσιμότητας). Αυτό το ιταλικό κτήμα ξεχωρίζει για τη βιολογική του πιστοποίηση, την προηγμένη περιβαλλοντική του διαχείριση και τη συμμετοχή του στο Consorzio Valdarno di Sopra DOC.

Το αμπέλι

Οι αμπελώνες του Pian di Nova είναι φυτεμένοι στους λόφους του Valdarno di Sopra, στην Τοσκάνη, σε υψόμετρο μεταξύ 300 και 500 μέτρων. Τα εδάφη, που αποτελούνται από άμμο, ιλύ και άργιλο, φέρουν τα ίχνη αρχαίων απολιθωμένων θαλάσσιων αποθέσεων, μαρτυρία της υποχώρησης των λιμνών του Πλειοκαίνου. Αυτή η δομή του εδάφους, σε συνδυασμό με τον καλό αερισμό από το ανάγλυφο του Pratomagno, ευνοεί μια βιολογική αμπελουργία που σέβεται τη φυσική ισορροπία του αμπελώνα.

Η χρονιά

Το 2023 ξεκίνησε με έναν σχετικά ζεστό και ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια βροχερή άνοιξη με εποχιακές θερμοκρασίες. Το καλοκαίρι γνώρισε μερικές πρώιμες εξάρσεις ζέστης πριν από έναν πιο ήπιο Αύγουστο, και στη συνέχεια ένα ζεστό φθινόπωρο έφερε τον κύκλο ανάπτυξης στο τέλος του. Αυτές οι συνθήκες επηρέασαν αρνητικά τις αποδόσεις, όμως οι φάσεις με πιο μετριοπαθείς θερμοκρασίες επέτρεψαν την επίτευξη ενός ιδιαίτερα εκφραστικού αρωματικού προφίλ.

Ποικιλίες σταφυλιών

Syrah
Sangiovese