Il Borro : Pian di Nova 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Pian di Nova 2022 από το Il Borro

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό, βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο προσφέρει αξιοσημείωτη αρωματική ένταση, με έντονες ανθικές νότες, αποχρώσεις κόκκινων φρούτων και χαρακτηριστικό πικάντικο τελείωμα.

Στόμα
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί μαγεύει με τη βελούδινη, σαγηνευτική υφή του. Οι τανίνες είναι πάντα παρούσες αλλά ποτέ υπερβολικές, πλαισιωμένες από μια υπέροχη φρεσκάδα που προσδίδει ισορροπία και κομψότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με παραδοσιακές τοσκανικές σπεσιαλιτέ. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά πιάτα ασιατικής κουζίνας με πικάντικες γεύσεις.

Η φρεσκάδα και η ένταση ενός τοσκανικού ερυθρού κρασιού

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1993 από τον Ferruccio Ferragamo, το Il Borro εκτείνεται στους λόφους του San Giustino Valdarno στην Τοσκάνη. Αυτό το ιστορικό κτήμα, του οποίου οι ρίζες φτάνουν στον 12ο αιώνα με την οικογένεια Dal Borro, ανήκε στη συνέχεια στις οικογένειες Medici-Tornaquinci, Hohenlohe-Waldenburg και στον Οίκο των Savoy-Aosta. Ο Ferruccio Ferragamo αναβίωσε τη δραστηριότητα αμπελοκαλλιέργειας φυτεύοντας τον πρώτο αμπελώνα Politi το 1997. Το κτήμα ξεχωρίζει για τον συνδυασμό αποκατεστημένης μεσαιωνικής κληρονομιάς και σύγχρονης αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια για αυτή την IGT Toscana cuvée ευδοκιμούν στις πλαγιές του San Giustino Valdarno, επωφελούμενα από ένα terroir που ευνοεί την έκφραση τόσο διεθνών όσο και τοπικών ποικιλιών σταφυλιού σε ένα αυθεντικό τοσκανικό περιβάλλον.

Η εσοδεία

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από ξηρό, ζεστό κλίμα, το οποίο μετριάστηκε ευτυχώς από σημαντικές βροχοπτώσεις τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Αυτές οι καιρικές συνθήκες επηρέασαν τις αποδόσεις, αλλά έδωσαν εκφραστικά κρασιά με έντονα αρώματα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ακολουθούμενη από τουλάχιστον 12 μήνες παλαίωση σε βαρέλια τρίτης και τέταρτης χρήσης. Η διαδικασία ολοκληρώνεται με τουλάχιστον 6 μήνες ωρίμανση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι.

Χαρακτηριστικά χαρμανιού

Syrah (75%) και Sangiovese (25%).