Jean Chartron : Montrachet Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Montrachet Grand Cru 2022 Jean Chartron

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια αχυρόχρωμη απόχρωση, φωτεινή και λαμπερή.

Μύτη
Υπέροχα έντονο, το μπουκέτο αποκαλύπτει μια λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα που στηρίζεται σε νότες αμυγδάλου, βανίλιας και αγιοκλήματος.

Γεύση
Η επίθεση είναι γενναιόδωρη και πλήρης, ανοίγοντας σε μια πλούσια, πυκνή υφή με αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Στο στόμα αναπτύσσονται αρώματα αμυγδαλόπαστας και χυμού, μαζί με μια διαρκή νότα βανίλιας, πριν εκτείνεται σε ένα καθαρό, μεταλλικό τελείωμα εξαιρετικού μήκους.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτός ο υπέροχος λευκός οίνος συνδυάζεται όμορφα με εκλεκτά πιάτα όπως αστακό ποσέ σε βούτυρο, ρόμβο ή λαβράκι ψαρευμένο με πετονιά σερβιρισμένο με σος beurre blanc. Αναδεικνύει επίσης το φουά γκρα σοτέ ή την τεριν φουά γκρα, καθώς και τα στρείδια και τα ωμά θαλασσινά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Χαρισμένο με μεγάλες δυνατότητες, αυτό το Montrachet Grand Cru 2022 θα εξελιχθεί πολύ ευνοϊκά στο κελάρι και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2037. Για να εκτιμήσετε πλήρως τη λεπτότητά του, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός σπουδαίου λευκού Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859, ο οίκος Jean Chartron βρίσκεται στη Γαλλία, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από την πέμπτη γενιά, με τον Jean-Michel Chartron στο τιμόνι, υποστηριζόμενο από την αδελφή του Anne-Laure στον αμπελουργικό τομέα. Εκτεινόμενος σε 14,5 εκτάρια, ο αμπελώνας καλλιεργείται με μια πρακτική και περιβαλλοντικά ευαισθητοποιημένη προσέγγιση. Φημισμένο για τις εξαιρετικές του εκτάσεις, το κτήμα συνεχίζει μια μακρά παράδοση αριστείας στην παραγωγή σπουδαίων οίνων.

Ο αμπελώνας

Το terroir του Montrachet καλύπτει μια περιορισμένη έκταση που βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 270 μέτρων. Τα αμπέλια, ηλικίας κατά μέσο όρο περίπου σαράντα ετών, απολαμβάνουν έναν ιδανικό ανατολικό-νοτιοανατολικό προσανατολισμό, που ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών στο τέλος της ημέρας. Οι ρίζες τους αναπτύσσονται σε επιφανειακά εδάφη που βασίζονται σε ένα υπόστρωμα σκληρού ασβεστόλιθου και κοκκινωπών μαργών, αποτελούμενο από μια ιδανική ισορροπία αργίλου και πετρών, εξασφαλίζοντας εξαιρετική αποστράγγιση.

Η εσοδεία

Το 2022 ξεχωρίζει ως μια εξαιρετική εσοδεία στη Βουργουνδία. Η αμπελουργική περίοδος χαρακτηρίστηκε από θερμοκρασίες υψηλότερες του μέσου όρου και έντονη ηλιοφάνεια, μαζί με ξηρό καιρό. Έγκαιρες καταιγίδες στα τέλη του Ιουνίου έφεραν την απαραίτητη βροχή για να ανακουφίσουν την υδατική καταπόνηση, επιτρέποντας τη συγκομιδή τέλεια υγιών σταφυλιών με εξαιρετική συγκέντρωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του Montrachet Grand Cru 2022 ξεκινά με αργή πίεση ολόκληρων τσαμπιών με χρήση πνευματικού πιεστηρίου. Μετά από περίπου δώδεκα ώρες κρυοδιαύγασης, ο χυμός και τα λεπτά ιζήματά του μεταφέρονται απευθείας σε βαρέλια. Η ζύμωση και η παλαίωση επί των οινολασπών πραγματοποιούνται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με ποσοστό νέου ξύλου που κυμαίνεται από 10 έως 40% ανάλογα με τις ανάγκες, σε δοχεία ηλικίας έως πέντε ετών.

Ποικιλία

100% Chardonnay.