Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos du Cailleret" 2024 του Jean Chartron

Γευσιγνωσία

Όψη
Το ποτήρι αποκαλύπτει ένα ζωντανό ρουμπινί κόκκινο χρώμα, διάστικτο από λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονα αρώματα μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, σμέουρο και βατόμουρο. Λεπτές πικάντικες νότες και διακριτικοί τόνοι δρυός υπογραμμίζουν κομψά το σύνολο.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια μεταξένια υφή και τανίνες μεγάλης λεπτότητας. Η ισορροπία είναι αξιοσημείωτη ανάμεσα στη χυμώδη σάρκα των φρούτων και μια όμορφη μεταλλική φρεσκάδα, οδηγώντας σε ένα επίμονο και αρμονικό φινάλε.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί της Βουργουνδίας θα συνοδεύσει υπέροχα ψητά κρέατα, όπως φιλέτο μοσχαρίσιο, στήθος πάπιας με κεράσια ή τυριά με μαλακή ώριμη κρούστα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να αποκαλύψει όλη του την πολυπλοκότητα, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί μεταξύ 15 και 17°C. Μπορεί να απολαυστεί σήμερα ή να παλαιωθεί στο κελάρι έως το 2034, ώστε να αναπτύξει τριτογενή αρώματα.

Η σπανιότητα ενός μεγάλου Pinot Noir από ένα εξαιρετικό terroir

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1859 από τον βαρελοποιό Jean-Édouard Dupard, το κτήμα Jean Chartron αποτελεί έναν αληθινό θεσμό ριζωμένο στην καρδιά της Côte de Beaune. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Jean-Michel Chartron, που εκπροσωπεί την πέμπτη γενιά, το κτήμα συνεχίζει μια εξαιρετική οικογενειακή κληρονομιά. Ξεχωρίζει για τη σεβαστική προς το περιβάλλον προσέγγισή του και τη διαρκή αναζήτηση της αγνής έκφρασης του terroir, παράγοντας κρασιά της Βουργουνδίας φημισμένα για την ακρίβειά τους.

Ο αμπελώνας

Ενώ η ονομασία Puligny-Montrachet είναι παγκοσμίως γνωστή για τα μεγάλα λευκά της κρασιά, φιλοξενεί επίσης λίγα σπάνια και πολύτιμα αμπελοτεμάχια Pinot Noir. Το "Clos du Cailleret" είναι ένα εξαιρετικό terroir που οφείλει το όνομά του στα μικρά ασβεστολιθικά χαλίκια, γνωστά ως "cailleaux", που είναι διάσπαρτα στα εδάφη του. Αυτά τα μοναδικά γεωλογικά χαρακτηριστικά προσδίδουν στο κρασί μια μεταλλική υπογραφή και μια ξεχωριστή κομψότητα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 προσέφερε αντιθετικές καιρικές συνθήκες στην περιοχή. Ωστόσο, ο βλαστικός κύκλος επέτρεψε την επίτευξη ιδανικής φαινολικής ωρίμανσης για το Pinot Noir, αποδίδοντας ρώγες μεγάλης ποιότητας, με αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ αρωματικής ανάπτυξης και φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, επιτρέποντας την αυστηρή διαλογή των τσαμπιών στην ιδανική τους ωρίμανση. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με ήπιο τρόπο, ώστε να εξαχθεί η λεπτότητα των τανινών. Η παλαίωση γίνεται στη συνέχεια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας στο κρασί τη στιλπνότητα και την αρωματική πολυπλοκότητά του πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).