Jean-Luc Colombo : Les Ruchets 2010

Ένα κόκκινο κρασί Cornas, που συνδυάζει αρμονικά τον αρωματικό πλούτο και τη φινέτσα.

Ο παραγωγός

Οι επικούρειοι οινολόγοι Jean-Luc Colombo και η σύζυγός του ίδρυσαν το ομώνυμο κτήμα το 1987, με τη φιλοδοξία να παράγουν εκλεκτά κρασιά Cornas που αναδεικνύουν τις δυνατότητες αυτού του terroir της κοιλάδας του Ροδανού. Παθιασμένος, ο Jean-Luc Colombo προτιμά την οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο, προκειμένου να αναδείξει την αγνή και αυθεντική έκφραση των παλαιών αμπελώνων που αποτελούν τον αμπελώνα του.

Το κρασί

Αυτό το κρασί Cornas "Les Ruchets" του Jean-Luc Colombo παράγεται από πολύ παλιούς αμπελώνες, που φτάνουν μέχρι και τα 90 έτη ηλικίας.

Με νοτιοανατολική έκθεση, αυτό το terroir βρίσκεται σε απότομες πλαγιές με γρανιτικό έδαφος καλυμμένο με εμβόλιμο πελεκητό ξύλο, το οποίο περιορίζει τη διάβρωση και επιτρέπει στα αμπέλια να αναπτυχθούν με φυσικό τρόπο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια, προκειμένου να διατηρηθεί η ακεραιότητα του καρπού, ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια οινοποιούνται σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία για ένα μήνα. Το κρασί παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για 20 έως 24 μήνες, ανάλογα με την εσοδεία. Το ένα τρίτο των βαρελιών είναι καινούργια και τα δύο τρίτα είναι βαρέλια πρώτης έως τρίτης πλήρωσης.

Το χαρμάνι

Το Les Ruchets 2010 του Jean-Luc Colombo είναι 100% Syrah.

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Έντονο, αυτό το κρασί έχει βαθύ μαύρο χρώμα.

Μύτη

Συνδυάζοντας πολυπλοκότητα και φινέτσα, η μύτη αποπνέει λουλουδάτα (βιολέτα), φρουτώδη (μαύρα φρούτα) και πικάντικα αρώματα με νόστιμες νότες βανίλιας.

Γεύση

Το στόμα σαγηνεύει χάρη στη δύναμή του, τη δομή του, τις εκλεπτυσμένες και απαλές τανίνες του.

Υπηρεσία

Για μια βέλτιστη εμπειρία γευσιγνωσίας, μεταγγίστε το κρασί και σερβίρετε στους 18°C.

Αποθήκευση

Αυτό το κρασί Cornas μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι μέχρι το 2030 περίπου, επιτρέποντάς του να αποκαλύψει την πλήρη γκάμα των αρωμάτων του.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Το Cuvée Les Ruchets 2010 του Jean-Luc Colombo θα ενισχύσει το παϊδάκι με μυελό των οστών ή το κυνήγι, όπως η αγριόπαπια τριμμένη με θρυμματισμένα μπαχαρικά.