Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bourgogne Aligoté 2022 Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Αυτό το Bourgogne Aligoté αποκαλύπτει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες, ένδειξη της νεότητας του κρασιού και της ακρίβειας με την οποία πραγματοποιήθηκε η οινοποίησή του σε δεξαμενή.

Άρωμα

Το άρωμα αυτού του Bourgogne Aligoté εκφράζει νότες φρέσκου σταφυλιού με ελαφρά ξινάδα, προσφέροντας ένα άμεσο, ελάχιστα εξελιγμένο αρωματικό προφίλ, χαρακτηριστικό της ποικιλίας.

Στόμα

Στο στόμα, το Bourgogne Aligoté 2022 γοητεύει με τη φρεσκάδα και την ωραία ισορροπία μεταξύ απαλότητας και οξύτητας, την οποία τονίζει μια ευχάριστη νότα πυρόλιθου. Η ωριμότητα της χρονιάς προσδίδει μια τρυφερή, σαρκώδη υφή, που στηρίζεται σε στιβαρή δομή και σε μια επίγευση εξαιρετικής διάρκειας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Bourgogne Aligoté είναι μια απόλαυση ως απεριτίφ, όπου η ζωντάνια του ξυπνά τον ουρανίσκο. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με θαλασσινά, ιδίως με οστρακοειδή και καρκινοειδή, όπως τα στρείδια ή οι πλατό θαλασσινών, καθώς και με ψητά ή ποσέ ψάρια. Τα φρέσκα ή ημίξηρα κατσικίσια τυριά βρίσκουν επίσης μια υπέροχη αντήχηση σε αυτό το κρασί, όπως και τα πουλερικά με ελαφριά γεύση λεμονιού ή αρωματικών βοτάνων.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Bourgogne Aligoté 2022 σερβίρεται ιδανικά στους 12 με 13°C, θερμοκρασία που διατηρεί την ένταση και την ακρίβεια των αρωμάτων του.

Ένα Bourgogne Aligoté που αποκαλύπτει τη φρεσκάδα και την ωριμότητα της χρονιάς 2022

Το κτήμα

Ο Οίκος Joseph Drouhin, που ιδρύθηκε το 1880 στη Beaune από τον Joseph Drouhin, εξελίχθηκε μέσα από πέντε γενιές σε έναν από τους μεγάλους οίκους της Βουργουνδίας, καθώς είναι τόσο négociant όσο και ιδιοκτήτης αμπελώνα περίπου 100 εκταρίων. Σήμερα υπό τη διεύθυνση των απογόνων του ιδρυτή, Philippe, Véronique, Laurent και Frédéric Drouhin, ο οίκος διακρίνεται για την πρώιμη δέσμευσή του στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια, καθώς και για την αδιάκοπη προσπάθειά του να αναδεικνύει την αυθεντική έκφραση του terroir και της χρονιάς σε κάθε κρασί του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Bourgogne Aligoté προέρχεται από σταφύλια που καλλιεργούνται κυρίως στις Hautes Côtes de Beaune, στις Hautes Côtes de Nuits και στην Côte Chalonnaise, σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Αυτά τα terroir μεγάλου υψομέτρου προσφέρουν συνθήκες ευνοϊκές για τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια που επιδιώκονται σε αυτή την αρχαία ποικιλία της Βουργουνδίας.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 ξεχώρισε στη Βουργουνδία για την ιδιαίτερα επιτυχημένη ωριμότητά της, η οποία ευνόησε την παραγωγή λευκών κρασιών με έντονο αρωματικό χαρακτήρα. Οι κλιματικές αυτές συνθήκες έδωσαν ώριμα σταφύλια, με αποτέλεσμα μια γενναιόδωρη υφή, διατηρώντας ταυτόχρονα τη χαρακτηριστική φρεσκάδα της περιοχής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Bourgogne Aligoté 2022 υποβάλλεται σε πνευματική πίεση, ώστε να διατηρηθεί η ακεραιότητα του φρούτου. Μετά την καθίζηση με τη βαρύτητα, το κρασί παλαιώνεται σε δεξαμενή για έξι έως δέκα μήνες, χωρίς παραμονή σε βαρέλι, προκειμένου να διατηρήσει όλη την αρωματική καθαρότητα και την ορυκτή ένταση που χαρακτηρίζουν το Aligoté.

Ποικιλία

Αυτό το Bourgogne Aligoté 2022 παράγεται από την ποικιλία Aligoté, μια αρχαία και εμβληματική ποικιλία της Βουργουνδίας.