Joseph Drouhin : Saint-Romain Village 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Saint-Romain Village 2023 του Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια χλωμή λευκοχρυσή απόχρωση, ορισμένες φορές με πρασινωπές ανταύγειες που αναδεικνύουν τον νεανικό χαρακτήρα που είναι τυπικός των κρασιών αυτής της ονομασίας.

Μύτη
Ιδιαίτερα αρωματικό, εκφράζει αρχικά μεγάλη φινέτσα μέσα από αρώματα λευκών λουλουδιών όπως το αγιόκλημα και ώριμων κίτρινων φρούτων όπως το δαμάσκηνο μιραμπέλ. Με τον αερισμό, το μπουκέτο εξελίσσεται προς πιο απολαυστικές νότες που θυμίζουν μέλι και μελόψωμο.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι καθαρή, ζωηρή και γεμάτη φρεσκάδα. Το κρασί στη συνέχεια ξεδιπλώνεται με όμορφο σώμα και δομημένη στρογγυλάδα, προσφέροντας μια αρμονική ισορροπία ανάμεσα στη γενναιοδωρία και την κομψότητα. Η επίγευση ξεχωρίζει με έναν εντυπωσιακά μεταλλικό και πέτρινο τόνο, μια αυθεντική υπογραφή του terroir της.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται ιδανικά με ευγενικά ψάρια όπως η γλώσσα ή το λαβράκι, καθώς και με θαλασσινά. Συνοδεύει επίσης υπέροχα λευκά κρέατα όπως πουλερικά με ελαφριά σάλτσα, πιάτα με βάση ανοιξιάτικα ή ψητά λαχανικά, και είναι ιδιαίτερα απολαυστικό με μαλακά ή ημίσκληρα τυριά όπως το brie και το morbier.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως όλες τις αποχρώσεις αυτού του Saint-Romain Village 2023, συνιστάται να σερβιριστεί σε θερμοκρασία 13°C. Προικισμένο με μεγάλες δυνατότητες, αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2031, με βέλτιστο παράθυρο γευσιγνωσίας μεταξύ 2027 και 2029.

Η μεταλλική έκφραση ενός μεγάλου chardonnay της Βουργουνδίας από τον Joseph Drouhin

Ο οίκος

Ιστορική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας, η μάρκα Joseph Drouhin διαχειρίζεται ένα εκτενές κτήμα 100 εκταρίων. Πρωτοπόρος της βιολογικής καλλιέργειας στην περιοχή, ο οίκος ξεχωρίζει για τον βαθύ σεβασμό του προς το terroir και τις περιβαλλοντικές καινοτομίες του, όπως η θαλάσσια μεταφορά με ιστιοφόρο. Σήμερα, η οικογένεια Drouhin είναι ο τρέχων ιδιοκτήτης, κατέχοντας το 60% του κεφαλαίου από το 2023. Με επικεφαλής τη Véronique Drouhin, εκπρόσωπο της τέταρτης γενιάς, το κτήμα διακρίνεται επίσης διεθνώς με έναν αμπελώνα στο Όρεγκον, διατηρώντας παράλληλα την κομψότητα και την αυθεντικότητα κάθε ονομασίας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα μοναδικό terroir που βρίσκεται στο χωριό Saint-Romain. Σε υψόμετρο 400 μέτρων, είναι ένας από τους υψηλότερους αμπελώνες της Côte de Beaune. Τα αμπέλια ευδοκιμούν στους πρόποδες ενός εντυπωσιακού αμφιθεάτρου από καλά εκτεθειμένους ασβεστολιθικούς γκρεμούς, σε εδάφη κυρίως αργιλοασβεστολιθικά. Αυτή η απομονωμένη τοποθεσία αναγνωρίζεται επίσης ως σημαντικός προϊστορικός χώρος, καθώς φιλοξενεί τα παλαιότερα κελτικά και γαλλορωμαϊκά αμπελουργικά ιερά της περιοχής.

Η σοδειά

Το έτος 2023 ξεχωρίζει ως ένα από τα πιο θερμά που έχουν καταγραφεί ποτέ στη Βουργουνδία, ξεπερνώντας ακόμη και τις θερμοκρασίες της προηγούμενης σοδειάς. Παρά αυτές τις ακραίες καιρικές συνθήκες, ο κύκλος ανάπτυξης επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε τέλεια ωριμότητα τη στιγμή του τρύγου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Saint-Romain Village 2023 ξεκινά με χειρωνακτικό τρύγο σε κιβώτια με σχάρες, ακολουθούμενο από σχολαστική διαλογή. Τα ολόκληρα τσαμπιά υποβάλλονται σε αργή πνευματική πίεση, με αυστηρό διαχωρισμό του εκρέοντος μούστου και των μούστων της τελευταίας πίεσης. Μετά τις αλκοολικές και μηλογαλακτικές ζυμώσεις, το κρασί παλαιώνεται για 12 έως 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από ξυλεία υψηλού δάσους, με 10 έως 15% νέα δρυς. Τα σταφύλια προέρχονται από τα ίδια κτήματα της οικογένειας καθώς και από αγορές από συνεργαζόμενους παραγωγούς.

Ποικιλία σταφυλιού

100% chardonnay.