Joseph Drouhin : Mâcon-Bussières Village "Les Clos" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Mâcon-Bussières Village «Les Clos» 2024 του Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το λευκό κρασί ξεχωρίζει για τη διαύγεια και την όμορφη λάμψη του.

Μύτη
Στη μύτη αποκαλύπτει ένα αρωματικό προφίλ με επίκεντρο τη φρεσκάδα, που συνδυάζει νότες εσπεριδοειδών και φρέσκων φρούτων με λεπτές αποχρώσεις λευκών λουλουδιών και αμυγδάλου, όλα στηριγμένα σε μια διακριτική ορυκτότητα.

Στόμα
Με ακρίβεια και αξιοσημείωτη καθαρότητα, το στόμα προσφέρει ωραία ισορροπία, στηριγμένη σε μια δροσερή δομή. Μεσαίου σώματος, απλώνεται με μεγάλη διάρκεια και καταλήγει σε μια επίμονη επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κρασί συνοδεύει ιδανικά λεπτόγευστα ψάρια, θαλασσινά ή εκλεπτυσμένα πιάτα, όπως λευκά πουλερικά με ελαφριές σάλτσες.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετε το Mâcon-Bussières Village «Les Clos» 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 13 °C. Το κρασί αυτό μπορεί να απολαυστεί νέο, με την κορύφωσή του να αναμένεται σε ηλικία 2 έως 4 ετών, και μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα έως περίπου το 2029.

Η καθαρότητα και η κομψότητα ενός λευκού κρασιού από το Mâconnais

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 στην πόλη Beaune, ο οίκος Joseph Drouhin αποτελεί ιστορικό όνομα της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Αρχικά επικεντρωμένος στο εμπόριο κρασιών (négoce), δημιούργησε σταδιακά ένα εκτεταμένο κτήμα που σήμερα καλύπτει 100 εκτάρια. Πραγματικός πρωτοπόρος, ο οίκος πέρασε στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια ήδη από τα τέλη της δεκαετίας του 1980. Σήμερα, την επιχείρηση διευθύνει η τέταρτη γενιά της οικογένειας, με τον Frédéric Drouhin ως Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου, μαζί με τον Philippe, τη Véronique και τον Laurent. Ο οίκος ξεχωρίζει για τη διαρκή αναζήτηση της αυθεντικής έκφρασης των terroir του.

Ο αμπελώνας

Το terroir του Mâcon-Bussières βρίσκεται στη νότια Βουργουνδία, στο Mont du Mâconnais, κοντά στο Pouilly-Fuissé. Το lieu-dit «Les Clos» απλώνεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη της Ιουρασικής περιόδου, ιδιαίτερα κατάλληλα για την καλλιέργεια της αμπέλου. Ο οίκος κατέχει το 70% αυτού του αμπελώνα, ο οποίος είναι φυτεμένος σε υψηλή πυκνότητα, ώστε να ευνοείται η βαθιά ρίζωση και να περιορίζονται φυσικά οι αποδόσεις.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα απαιτητικές και δύσκολες καιρικές συνθήκες, οι οποίες επηρέασαν τον όγκο της συγκομιδής. Ωστόσο, το τέλος της περιόδου αποδείχθηκε σωτήριο χάρη στην παρατεταμένη ηλιοφάνεια έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, που επέτρεψε στις ρώγες να φτάσουν σε ιδανική ισορροπία.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Mâcon-Bussières Village «Les Clos» 2024 τρυγιούνται με το χέρι ή μηχανικά και στη συνέχεια πιέζονται απαλά σε πνευματικό πιεστήριο. Μετά την απολάσπωση, τα δύο τρίτα του κρασιού ζυμώνονται και ωριμάζουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές και το ένα τρίτο σε δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων. Η ωρίμανση διαρκεί από 6 έως 10 μήνες, διατηρώντας την αρωματική φρεσκάδα και χαρίζοντας παράλληλα μια λεπτή υφή.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.