Joseph Drouhin : Meursault 1er cru "Genevrières" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Meursault 1er Cru «Genevrières» 2022 Joseph Drouhin

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη ανοιχτή κίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Κομψή και συμπυκνωμένη, η μύτη ανοίγει με αρώματα αμυγδάλου και φρεσκοψημένου ψωμιού, πριν εξελιχθεί σε διακριτικές νότες μπαχαρικών και καβουρδισμένων αποξηραμένων φρούτων.

Στόμα
Πλούσιο και γενναιόδωρο, το στόμα αποκαλύπτει γεύσεις βανίλιας που συνδυάζονται αρμονικά με νότες εσπεριδοειδών, εκτεινόμενες σε ένα εντυπωσιακά διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός γαλλικός οίνος συνδυάζεται τέλεια με εκλεκτά ψάρια ή θαλασσινά (ψητό αστακό, καραβίδες, γαρίδες) σε σάλτσα βουτύρου. Αναδεικνύει επίσης λευκά κρέατα και πουλερικά σε σάλτσα κρέμας, καθώς και μαλακά ή ημίσκληρα τυριά όπως το Brie ή το Gruyère, ακόμη και ελαφρά τυριά με μπλε φλέβες. Τέλος, συνδυάζεται υπέροχα με εποχιακά λαχανικά μαγειρεμένα με φρέσκα αρωματικά βότανα και ελαιόλαδο.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για μια βέλτιστη γευστική εμπειρία, αυτό το Meursault 1er Cru «Genevrières» 2022 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 13°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης σε κελάρι και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2042.

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός Meursault Premier Cru

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1880 στην Beaune, η Maison Joseph Drouhin αποτελεί μια ιστορική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας. Αρχικά οίκος εμπορίου, εξελίχθηκε με τις δεκαετίες σε ένα εκτεταμένο κτήμα που εκτείνεται σήμερα σε περίπου 100 εκτάρια σε όλη την περιοχή. Πρωτοπόρος στις περιβαλλοντικές πρακτικές, το κτήμα φημίζεται για την αμπελουργία του που σέβεται το terroir. Σήμερα, η τέταρτη γενιά, εκπροσωπούμενη από τους Frédéric, Véronique, Philippe και Laurent Drouhin, ηγείται του κτήματος. Μαζί, συνεχίζουν την ταυτότητα του οίκου, εστιάζοντας στη βιοδυναμική και στην αναζήτηση μιας αυθεντικής έκφρασης κάθε αγροτεμαχίου.

Ο αμπελώνας

Το Meursault 1er Cru Genevrières προέρχεται από ένα terroir που βρίσκεται νότια της Beaune, σε υψόμετρο περίπου 260 μέτρων, με ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη αποτελούμενα από μάργα της Ιουρασικής περιόδου, αργιλοχαλικωτό έδαφος και ασβεστόλιθο με ίχνη σιδήρου. Το κτήμα ακολουθεί τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας, προάγοντας τη βιοποικιλότητα και την υγεία του εδάφους. Η πυκνή φύτευση, που φτάνει τα 12.500 πρέμνα ανά εκτάριο, ωθεί τις ρίζες να διεισδύσουν σε βάθος στο ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι.

Η εσοδεία

Το 2022 ξεχώρισε για την ήπια, θερμή και ξηρή περίοδο του. Η άνθηση έγινε πρώιμα και ταχέως προς το τέλος του Μαΐου. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από υψηλές θερμοκρασίες, αλλά η στρατηγικά κατανεμημένη βροχόπτωση, ιδιαίτερα κατά τις καταιγίδες του Ιουνίου, παρείχε το νερό που χρειαζόταν την κατάλληλη στιγμή. Χάρη σε αυτά τα αποθέματα νερού, τα αμπέλια διατήρησαν το πράσινο φύλλωμά τους χωρίς να υποστούν καταπόνηση, επιτρέποντας την επίτευξη μιας ιδανικής ισορροπίας μέχρι την έναρξη του τρύγου στα τέλη Αυγούστου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Meursault 1er Cru «Genevrières» 2022 ξεκινά με μια αυστηρή διαλογή των συγκομισμένων ραγών σε μικρά διάτρητα κιβώτια. Το πνευματικό πιεστήριο πραγματοποιείται αργά και απαλά για να διαχωριστούν προσεκτικά οι χυμοί. Μετά από ελαφρά καθίζηση, η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (εκ των οποίων το 20 έως 25% είναι καινούργια). Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια στις οινολάσπες για 16 έως 18 μήνες, ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη υφής διατηρώντας παράλληλα την καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay