Joseph Drouhin : Musigny Grand cru 2000

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Musigny Grand cru 2000 του Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί έχει βαθύ, καθαρό και διαυγές ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο εξελίσσεται με τον χρόνο. Αρχικά κυριαρχούν οι νότες βιολέτας και πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως το κεράσι. Μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης στην κάβα, αναπτύσσει σύνθετες νότες δασικού υποστρώματος, δέρματος και βρύων, καθώς και διακριτικές νύξεις κυνηγιού.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει για την αρμονία και τη φινέτσα του. Η μεταξένια, βελούδινη υφή στηρίζεται σε κομψές τανίνες και σε ωραία φρεσκάδα. Η επίγευση είναι μακρά και αφήνει νότες ζαχαρωμένου κερασιού και εξωτικού ξύλου.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Musigny Grand cru 2000, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Όσον αφορά την παλαίωση, το κρασί έφτασε στην ιδανική περίοδο κατανάλωσης 10 έως 15 χρόνια μετά τον τρύγο, όμως η δομή του τού επιτρέπει να συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2025.

Ένα ερυθρό κρασί της Βουργουνδίας που συνδυάζει φινέτσα και κομψότητα

Το κτήμα

Η Maison Joseph Drouhin, που ιδρύθηκε το 1880 στην Μπον, αποτελεί ιστορικό όνομα της Βουργουνδίας στη Γαλλία. Το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περίπου 100 εκτάρια, κατανεμημένα στις πιο φημισμένες ονομασίες προέλευσης της περιοχής. Πρωτοπόρο σε περιβαλλοντικά ζητήματα, καλλιεργείται εξ ολοκλήρου σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και της βιοδυναμικής γεωργίας ήδη από τη δεκαετία του 1990. Σήμερα, το κτήμα διευθύνει η τέταρτη γενιά, με τον Frédéric Drouhin στη θέση του Προέδρου του Διοικητικού Συμβουλίου, μαζί με τον Philippe, τη Véronique και τον Laurent. Όλοι μαζί διατηρούν ένα ύφος που εστιάζει στην κομψότητα και στον σεβασμό του terroir.

Ο αμπελώνας

Το Grand Cru Musigny βρίσκεται στην κοινότητα Chambolle-Musigny, στην Côte de Nuits. Το terroir αυτό απλώνεται σε μια ήπια επικλινή πλαγιά με ανατολικό προσανατολισμό, που δεσπόζει πάνω από το Clos de Vougeot. Τα καφέ ασβεστολιθικά εδάφη, φτωχά σε άργιλο και πλούσια σε πέτρες, εξασφαλίζουν ιδανική αποστράγγιση. Τα αμπέλια, φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα που φτάνει έως και τα 12.500 πρέμνα ανά εκτάριο, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με όργωμα με άλογα και χρήση φυσικού κομπόστ.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι σε μικρά τελάρα. Για το Musigny Grand cru 2000 χρησιμοποιούνται ολόκληρα τσαμπιά σε ποσοστό από 20% έως 50%. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε μικρές ανοιχτές δεξαμενές για δύο έως τρεις εβδομάδες, με τακτικές βυθίσεις του καπέλου και ανακυκλοφορίες. Μετά τη σύνθλιψη σε κάθετο πιεστήριο, το κρασί παλαιώνει για 16 έως 20 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ, περίπου το 30% των οποίων είναι καινούργια, κατασκευασμένα από ξύλο που έχει ξηρανθεί φυσικά στο ύπαιθρο επί τρία χρόνια.

Ποικιλία

100% Pinot Noir