Joseph Drouhin : Musigny Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Musigny Grand Cru 2022 Joseph Drouhin

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτό το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει ένα χρώμα εξαιρετικής καθαρότητας, με μια ανοιχτή έως μεσαία ρουμπινί απόχρωση, της οποίας η λάμψη μαρτυρά την εξαιρετική ποιότητα των σταφυλιών.

Μύτη
Στα νεανικά του χρόνια, το μπουκέτο ανοίγει με φρέσκα αρώματα βιολέτας και πυριτόλιθου. Με τον αερισμό, αποκτά βάθος, αποκαλύπτοντας μια όμορφη πολυπλοκότητα που συνδυάζει νότες βατόμουρου, μύρτιλου και μαύρου φραγκοστάφυλου, αναδεικνυόμενη από ανθικές πινελιές παιωνίας.

Γεύση
Η γεύση ξεχωρίζει για την αρμονία και την ευρύτητά της. Αξιοσημείωτα φρέσκη, προσφέρει μια σχεδόν ιξώδη υφή που υποστηρίζεται από βελούδινες, λεπτές αλλά ζωντανές τανίνες. Πικάντικες νότες υπογραμμίζουν αυτή την τέλεια ισορροπία μεταξύ αρωματικού πλούτου και δομής.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η χρονιά συνδυάζεται θαυμάσια με λεπτόγευστα πτερωτά θηράματα όπως η πέρδικα ή ο φασιανός, καθώς και με ψητά κρέατα όπως το αρνί ή το μοσχάρι. Όσον αφορά τα τυριά, ταιριάζει υπέροχα με μαλακά τυριά με ανθισμένη κρούστα, όπως το Brillat-Savarin, το Reblochon ή το Chaource.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Musigny Grand Cru 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί, φτιαγμένο για να παλαιώνει, θα προσφέρει μια ιδανική γευστική εμπειρία εντός 15 έως 20 ετών και μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι έως περίπου το 2052.

Η γνήσια έκφραση ενός φημισμένου terroir της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1880 στην Beaune, ο Οίκος Joseph Drouhin αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Πρωτοπόρος στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία ήδη από τη δεκαετία του 1980, αυτό το ιστορικό κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περίπου εκατό εκτάρια, κατανεμημένα σε πολυάριθμες φημισμένες ονομασίες προέλευσης. Ακόμη ανεξάρτητο, το κτήμα διοικείται σήμερα από την τέταρτη γενιά, εκπροσωπούμενη από τα τέσσερα παιδιά του Robert: τους Frédéric, Véronique, Philippe και Laurent Drouhin. Συνεχίζουν με πάθος μια μοναδική οικογενειακή εμπειρογνωμοσύνη, συνδυάζοντας τον σεβασμό για το περιβάλλον με μια διαρκή αναζήτηση της αριστείας, προκειμένου να αναδείξουν την ουσία κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην Côte de Nuits, το terroir του Musigny εκτείνεται σε μια πλατφόρμα με θέα στο περίφημο Clos de Vougeot. Τα αμπέλια επωφελούνται από ανατολικό προσανατολισμό και ευδοκιμούν σε μια ελαφρά πλαγιά με καφέ, ασβεστολιθικά εδάφη διάσπαρτα με βότσαλα. Το κτήμα καλλιεργεί εδώ δύο ιδιαίτερα επιλεκτικά αγροτεμάχια, συνολικής έκτασης 0,68 εκταρίων, στο βόρειο τμήμα της ονομασίας προέλευσης. Ολόκληρος ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας, με σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις για την προώθηση της βιοποικιλότητας και της υγείας του εδάφους.

Η χρονιά

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα θερμές, ξηρές και ηλιόλουστες συνθήκες, καταγράφοντας ρεκόρ από τις αρχές του προηγούμενου αιώνα. Ο αμπελουργικός κύκλος σημαδεύτηκε από πολλές αιχμές καύσωνα κατά τη διάρκεια του Αυγούστου. Παρά αυτές τις ακραίες καιρικές συνθήκες, τα σταφύλια που συγκομίστηκαν παρουσίασαν άριστη υγεία, εξαιρετική φαινολική ωριμότητα και ιδανικά διατηρημένη οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται χειρωνακτικά σε μικρά, διάτρητα τελάρα, ακολουθούμενα από αυστηρή διαλογή. Η διαδικασία οινοποίησης του Musigny Grand Cru 2022 περιλαμβάνει ποσοστό 20 έως 50% ολόκληρων τσαμπιών. Η ζύμωση ξεκινά με αυτόχθονες ζύμες σε μικρούς ανοιχτούς κάδους, συνοδευόμενη από απαλά πατήματα και ανακυκλοφορίες για δύο έως τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 16 έως 20 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια, προκειμένου να διατηρηθεί η αυθεντικότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir