Joseph Drouhin : Musigny Grand cru 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Musigny Grand Cru 2021 του Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί-κόκκινη απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με λεπτεπίλεπτα αρώματα βιολέτας και κουκουτσιού κερασιού. Με τον αερισμό, το μπουκέτο εξελίσσεται σταδιακά προς πιο σύνθετες νότες. Μετά από οκτώ έως δέκα χρόνια παλαίωσης, αυτά τα αρχικά αρώματα θα μεταμορφωθούν σε εκλεπτυσμένες εκφράσεις που παραπέμπουν σε ξερά φύλλα, υγρό χώμα, βρύα και διακριτικές νύξεις γούνας.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την ασύγκριτη φινέτσα και αρμονία του. Οι τανίνες, κομψές και ζωηρές, συνδυάζονται με μια μεταξένια, βελούδινη υφή. Η φωτεινή οξύτητα προσδίδει φρεσκάδα και δομή, εξασφαλίζοντας αξιοσημείωτη ισορροπία. Η επίγευση μεγάλης διάρκειας αποκαλύπτει νότες από σπάνια εξωτικά ξύλα και γλασαρισμένο κεράσι.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Musigny Grand Cru ταιριάζει ιδανικά με ψητά πουλερικά, πάπια με φρούτα, λευκά κρέατα με ελαφριά σάλτσα, καθώς και πιάτα με άγρια μανιτάρια. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με μαλακά, ωριμασμένα τυριά όπως brie ή Camembert, καθώς και με παλαιωμένα τυριά όπως Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Musigny Grand Cru 2021 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Ο αερισμός για τριάντα έως εξήντα λεπτά πριν από το σερβίρισμα επιτρέπει στην αρωματική του πολυπλοκότητα να εκφραστεί πλήρως. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύσει κανείς έως περίπου το 2041, με δυναμικό παλαίωσης που ενδέχεται να φτάσει έως περίπου το 2051 υπό ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης.

Ένα Musigny Grand Cru εξαιρετικής κομψότητας και φινέτσας

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1880 στη Beaune από τον Joseph Drouhin, ο οίκος Joseph Drouhin έχει σταδιακά καθιερωθεί ως μία από τις κορυφαίες αναφορές της Βουργουνδίας. Σήμερα, υπό την ηγεσία της τέταρτης γενιάς της οικογένειας—του Philippe Drouhin στους αμπελώνες, της Véronique Boss-Drouhin στην οινοποίηση, του Laurent Drouhin στην επιχειρηματική ανάπτυξη και του Frédéric Drouhin ως Προέδρου—ο οίκος καλλιεργεί περίπου εκατό εκτάρια αμπελώνων σε περισσότερες από εξήντα ονομασίες προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων δεκατεσσάρων grands crus. Πρωτοπόρος στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία στη Βουργουνδία από τα τέλη της δεκαετίας του 1980 και έπειτα, η Maison Joseph Drouhin ενσαρκώνει μια φιλοσοφία φυσικής κομψότητας και σεβασμού προς το terroir, επεκτείνοντας παράλληλα την τεχνογνωσία της έως και το Όρεγκον.

Ο αμπελώνας

Το Musigny συγκαταλέγεται στα πλέον περίφημα grands crus της Βουργουνδίας, και βρίσκεται στον δήμο Chambolle-Musigny. Αυτό το εξαιρετικό terroir εκτείνεται σε περίπου έντεκα εκτάρια και απολαμβάνει μια αξιοσημείωτη γεωγραφική θέση, πάνω σε ένα πετρώδες ασβεστολιθικό πλάτωμα που δεσπόζει πάνω από το Clos de Vougeot. Με ανατολικό προσανατολισμό και ήπια κλίση, ο αμπελώνας στηρίζεται σε καφέ ασβεστολιθικά εδάφη διάσπαρτα με πέτρες και φτωχά σε άργιλο, στοιχεία που χαρίζουν στα κρασιά τη χαρακτηριστική τους κομψότητα και εκλέπτυνση. Το όνομα Musigny προέρχεται από το λατινικό “Monticulus”, που σημαίνει μικρό βουνό. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με βιολογικές και βιοδυναμικές αρχές, με υψηλές πυκνότητες φύτευσης που ενθαρρύνουν βαθιά ριζικά συστήματα και τη βέλτιστη έκφραση του terroir.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2021 στη Βουργουνδία αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητική. Οι ανοιξιάτικοι παγετοί κατά την έκπτυξη των οφθαλμών, που ακολουθήθηκαν από επεισόδια χαλαζόπτωσης και πρωτοφανή πίεση περονόσπορου λόγω εξαιρετικής υγρασίας, μείωσαν σημαντικά τις αποδόσεις. Αυτές οι καιρικές συνθήκες οδήγησαν στη μικρότερη συγκομιδή που έχει γνωρίσει η Βουργουνδία εδώ και αρκετές δεκαετίες. Παρά τις προκλήσεις, η αυστηρή επιλογή των σταφυλιών και ο αποκλεισμός ορισμένων τεμαχίων των οποίων η ποιότητα δεν ανταποκρινόταν στα πρότυπα του οίκου επέτρεψαν τη διατήρηση της αριστείας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Musigny Grand Cru 2021 πραγματοποιήθηκε με το χέρι σε μικρά διάτρητα τελάρα, με σχολαστική διαλογή στον αμπελώνα και στη συνέχεια στο κελάρι, ώστε να κρατηθούν μόνο απολύτως υγιή, ώριμα σταφύλια. Η οινοποίηση περιλάμβανε από 20 έως 50% ολόκληρα τσαμπιά, ανάλογα με τη συγκεκριμένη αξιολόγηση της χρονιάς. Η ζύμωση και η εκχύλιση πραγματοποιήθηκαν σε διάστημα δύο έως τριών εβδομάδων σε μικρές ανοικτές δεξαμενές, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες που υπάρχουν φυσικά. Οι παραδοσιακές βυθίσεις και ανακυκλοφορίες επέτρεψαν μια ήπια εκχύλιση. Ακολούθησε κάθετη πίεση και παλαίωση για δεκαέξι έως είκοσι μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ, 30% νέα δρυς και 70% βαρέλια που είχαν χρησιμοποιηθεί για ένα κρασί ή περισσότερα. Το ξύλο προέρχεται από γαλλικά δάση, επιλεγμένο όρθιο και ωριμασμένο σε εξωτερικό χώρο για τρία χρόνια.

Ποικιλία

100% Pinot Noir