Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2022 από τον Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει μια χρυσή και λαμπερή απόχρωση που αποκαλύπτει όλη την ευγένεια αυτού του premier cru.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα με αρώματα μελιού και γλυκοκνίσκου, συνοδευόμενα από νότες φρέσκου αμυγδάλου. Καθώς εξελίσσεται, η μύτη εμπλουτίζεται με αποχρώσεις ελαφρώς ψημένων αποξηραμένων φρούτων και λεπτών μπαχαρικών.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτός ο οίνος εκφράζει τέλεια ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και στρογγυλότητας. Η επίγευση διακρίνεται από εξαιρετικό μήκος και αξιοσημείωτη φινέτσα, σημειωμένη από κομψές ανθικές νότες.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτός ο οίνος ταιριάζει υπέροχα με ευγενή οστρακοειδή όπως αστακό ή καβούρι, σερβιρισμένα με ελαφριά σάλτσα λευκού κρασιού.

Σερβίρισμα και ωρίμανση

Αυτή η cuvée σερβίρεται ιδανικά στους 13°C. Μπορεί να απολαυστεί άμεσα, αλλά διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης που μπορεί να φτάσει έως περίπου το 2042.

Ένα λευκό κρασί Bourgogne Premier Cru σπάνιας φινέτσας και πολυπλοκότητας

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1880 στη Beaune από τον Joseph Drouhin, αυτό το οικογενειακό domaine στη Βουργουνδία πλέον καλύπτει 73 εκτάρια και διαθέτει επίσης έναν αμπελώνα στο Όρεγκον από το 1987. Υπό τη διαχείριση της οικογένειας Drouhin, το Joseph Drouhin estate ασκεί βιοδυναμική καλλιέργεια από τη δεκαετία του 1990. Αυτό το ιστορικό négociant house ξεχωρίζει για τη διττή του ταυτότητα Burgundian-Oregon, συνδυάζοντας τη βουργουνδική παράδοση με καινοτόμες, βιώσιμες πρακτικές.

Ο Αμπελώνας

Το climat Folatières βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα του Puligny-Montrachet, στην καρδιά της Côte des Blancs. Αυτό το τεμάχιο επωφελείται από μια προνομιακή θέση στη μέση της πλαγιάς, σε μαργαϊκό ασβεστόλιθο και πυριγενή εδάφη.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια και τα μούστα προέρχονται από επιλεγμένους συνεργάτες αμπελοκαλλιεργητές σύμφωνα με αυστηρές προδιαγραφές. Η συγκομιδή γίνεται χειροκίνητα σε αεριζόμενα κιβώτια με σχολαστική διαλογή όταν χρειάζεται. Η αργή πίεση των ολόκληρων τσαμπιών σε πνευματικό πιεστήριο διαχωρίζει τους χυμούς της τελικής πρέσας. Οι αλκοολικές και μηλογαλακτικές ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε δρύινα βαρέλια με 20 έως 25% καινούργια ξυλεία, ακολουθούμενες από 16 έως 18 μήνες παλαίωσης σε γαλλική δρυ υψηλού δάσους.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% Chardonnay.