Joseph Drouhin : Rully Village 2022

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Rully Village Blanc 2022 του Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή λευκοχρυσαφένια απόχρωση, καθαρή και αστραφτερή.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια φρουτώδη φρεσκάδα, που συμπληρώνεται από νότες σπάρτου και αμυγδάλου. Μια λεπτή πινελιά από ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή ολοκληρώνει αυτή την αρωματική παλέτα.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με την κομψότητα και τη φρεσκάδα του. Η επίγευση είναι μακρά και γενναιόδωρη, προσφέροντας όμορφη αρωματική διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Rully Blanc ταιριάζει ιδανικά με ψάρια με σάλτσα, πουλερικά σε σάλτσα κρέμας ή ώριμο κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Απολαύστε το Rully Blanc 2022 σε θερμοκρασία 13°C. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2028.

Ένα κομψό και γενναιόδωρο Rully Blanc

Ο οίκος

Ιδρύθηκε το 1880 στο Beaune από τον Joseph Drouhin, αυτός ο οικογενειακός Οίκος παραμένει σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση των δισέγγονων του ιδρυτή —Véronique, Frédéric και Philippe Drouhin— καλλιεργεί σχεδόν 80 εκτάρια αμπελώνων από το Chablis έως το Mâconnais, τα περισσότερα σε τοποθεσίες Premier και Grand Cru. Μέλος του Primum Familiae Vini, ο Οίκος Joseph Drouhin είναι πρωτοπόρος στην αμπελουργία που σέβεται το terroir, με σταδιακή στροφή προς βιολογικές και βιοδυναμικές πρακτικές από τη δεκαετία του 1980, προτιμώντας την ελάχιστη παρέμβαση στο κελάρι.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από αμπελώνες στο Rully που εκτείνονται στις κοινότητες Rully και Chagny, στην πύλη της Côte d'Or, νότια του Santenay. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ασβεστολιθικές στρώσεις της Δευτερογενούς περιόδου, μια γεωλογική προέκταση του Mercurey. Λέγεται ότι αυτό το αρχαίο χωριό εκχερσώθηκε από έναν Ρωμαίο ονόματι Rubilius, μαρτυρώντας ιστορία αμπελουργίας χιλίων ετών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Rully Blanc 2022 τρυγούνται με το χέρι σε ανοιχτά τελάρα, με σχολαστική διαλογή όπου χρειάζεται. Η αργή πνευματική πίεση ολόκληρων τσαμπιών πραγματοποιείται με πνευματικό πιεστήριο. Μετά την απολάσπωση, οι μούστοι μεταφέρονται απευθείας σε βαρέλια. Η παλαίωση για αυτό το κρασί Βουργουνδίας διαρκεί 12 έως 14 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός από ξυλεία υψηλού δάσους, με 10 έως 15% νέο βαρέλι.

Ποικιλία

Chardonnay (100%).