L'Aventure : Côte à Côte 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Côte à Côte 2023 του L'Aventure

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Côte à Côte 2023 διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης. Μπορεί να φυλαχθεί στην κάβα και να απολαυστεί έως περίπου το 2043.

Το L'Aventure δημιουργεί ένα μεγάλο αμερικανικό κρασί που συνδυάζει πληρότητα και κομψότητα

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1998 στην καρδιά της Καλιφόρνιας, το κτήμα L'Aventure γεννήθηκε από το όραμα του Stephan Asseo, ενός οινοποιού από το Μπορντό που αναζητούσε δημιουργική ελευθερία. Αφού εξερεύνησε πολλές περιοχές, εγκαταστάθηκε με την οικογένειά του στη Δυτική Ακτή της Αμερικής, για να απελευθερωθεί από τους περιορισμούς του γαλλικού συστήματος ονομασιών προέλευσης. Σήμερα, ο Stephan Asseo και η σύζυγός του Béatrice παραμένουν οι ιδιοκτήτες αυτού του κτήματος έκτασης 127 άκρ. Το L'Aventure ξεχώρισε γρήγορα χάρη στη μοναδική του ταυτότητα, παντρεύοντας την ευρωπαϊκή τεχνογνωσία με τα εξαιρετικά terroir του Νέου Κόσμου, για να δημιουργήσει τολμηρά χαρμάνια παγκόσμιας φήμης.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται αποκλειστικά από τον αμπελώνα του κτήματος στο Willow Creek District, στη δυτική πλευρά του Paso Robles. Το terroir αυτό ξεχωρίζει για τα ασβεστολιθικά του εδάφη, που προέρχονται από τον σχηματισμό Monterey, και για τους κυματιστούς λόφους του, οι οποίοι επωφελούνται από μεγάλες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις μεταξύ ημέρας και νύχτας χάρη στις θαλάσσιες επιδράσεις. Τα κλήματα είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα και καλλιεργούνται με σχολαστική φροντίδα, ώστε οι αποδόσεις να διατηρούνται δραστικά χαμηλές, εξασφαλίζοντας βέλτιστη συγκέντρωση στις ράγες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Côte à Côte 2023 υποβάλλεται σε σχολαστική παλαίωση διάρκειας 18 μηνών. Το κρασί ωριμάζει σε έναν ακριβή συνδυασμό δοχείων: 40% σε καινούργια βαρέλια barrique από γαλλική δρυ, 36% σε βαρέλια γαλλικής δρυός ενός έτους, 15% σε τσιμεντένιες δεξαμενές και 9% σε αμφορείς. Η ετικέτα αυτή εμφιαλώθηκε στη συνέχεια τον Μάρτιο του 2025.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το χαρμάνι αυτό αποτελείται από 42% Syrah, 36% Grenache και 22% Mourvèdre.