L'Aventure : Optimus 2022

Το 2022 Optimus αποτελείται από 66% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon και 9% Petit Verdot, παλαιωμένο σε 19% καινούργιο γαλλικό δρύινο. Στη μύτη παρουσιάζει έναν συνδυασμό ώριμων, δελεαστικών σκούρων φρούτων με μια έντονη, μενθολούχα οξύτητα, αποδίδοντας αρώματα πευκορητίνης, πράσινου κόκκου πιπεριού και λιβανιού. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος αλλά αρκετά ζουμερό και συμπυκνωμένο, καταλήγοντας σε ένα σφιχτό τελείωμα που παραπέμπει στις στυφές νότες της μύτης.

Άρωμα tapenade μαύρης ελιάς στη μύτη, αρκετά νόστιμο με αρώματα σκούρων μαύρων φρούτων, καθώς και νότες βανίλιας και σοκολάτας. Λείο και μεταξένιο στο στόμα, με εντυπωσιακά υψηλή οξύτητα που δεν την περιμένεις από το αρωματικό προφίλ. Ζωντανό και καθαρό, «ξύνει» τη γλώσσα, με μεγάλη επίγευση σχεδόν ξινού φράουλας και βρεγμένων πετρών. Δαγκωτή οξύτητα με άφθονη μέντα και ορυκτότητα. Κάνει σάλια αλλά όχι υπερβολικά· λίγο κομμένη επίγευση, περισσότερο λόγω της έντασης σε αυτό το στάδιο, πιστεύω. Αίσθηση πιο δροσερού κλίματος, σίγουρα όχι μαρμελάδα· έχει συμπύκνωση αλλά και φρέσκια όψη του φρούτου με έντονη οξύτητα και ορυκτότητα. Καθαρό και εστιασμένο. Πολύ ευκολόπιοτο. Παλαίωση 18 μήνες· 81% σε γαλλική δρυ ενός έτους, 19% καινούργια, με μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια.

Ανασηκωμένη και αρωματική μύτη με αρώματα από άγρια βατόμουρα, κέδρο και μόκα. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος, με λεπτά ενσωματωμένες τανίνες και φρέσκια οξύτητα, με νότες από μαύρη σταφίδα, φύλλα καπνού και γραφίτη. Πολύ καλά δομημένο και ισορροπημένο. Χαρμάνι από 66% syrah, 25% cabernet sauvignon και 9% petit verdot. Πιείτε τώρα ή φυλάξτε.

Το 2022 Optimus αποτελείται από 66% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon και 9% Petit Verdot. Η βαθιά ρουμπινί/μωβ απόχρωσή του συνοδεύεται από υπέροχη μύτη με ώριμα βατόμουρα, πιπεράτα βότανα, βιολέτες και νότες κυνηγιού, ενώ στον ουρανίσκο είναι πληθωρικό, συμπυκνωμένο και εξαιρετικά ισορροπημένο. Λατρεύω τις τανίνες του· έχει απαλή, εύπλαστη υφή και εξαιρετικό τελείωμα. Ήδη πίνεται υπέροχα και θα εξελιχθεί όμορφα για 8–10 χρόνια.