La Bastide Blanche : Bandol 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bandol 2024 του La Bastide Blanche

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Στο ποτήρι λάμπει μια όμορφη ανοιχτοκίτρινη απόχρωση, με διακριτικές, λαμπερές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά εκφραστικό, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, που αναδεικνύονται διακριτικά από νύξεις μάραθου και μια λεπτή ορυκτότητα.

Στόμα
Γεμάτο και γενναιόδωρο, το στόμα προσφέρει μεταξένια υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια ζωηρή, δροσιστική οξύτητα. Αποκαλύπτει μια ελκυστική συμπύκνωση φρούτου, που εκτείνεται σε μια μακρά, ζωντανή επίγευση με αλμυρό χαρακτήρα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το σπουδαίο λευκό κρασί απολαμβάνεται ως απεριτίφ και συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, όπως ψητά ψάρια, οστρακοειδή ή καρπάτσιο από χτένια. Χάρη στη δομή του, αναδεικνύει επίσης ώριμα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για βέλτιστη απόλαυση, το κρασί αυτό σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12 °C. Αν και ήδη ιδιαίτερα προσιτό, διαθέτει καλές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα έως περίπου το 2029.

Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός λευκού κρασιού από το Bandol

Το κτήμα
Στη νοτιοανατολική Γαλλία, το La Bastide Blanche αποτελεί κορυφαίο όνομα της ονομασίας του. Αν και η αμπελουργική ιστορία της γης αυτής είναι παλαιότερη, το κτήμα στη σημερινή του μορφή ιδρύθηκε το 1973 από τους αδελφούς Michel και Louis Bronzo. Σήμερα, οι Julien και Nicolas Bronzo διευθύνουν αυτή την οικογενειακή ιδιοκτησία. Με έκταση σχεδόν 47 εκταρίων, το κτήμα ξεχωρίζει για την ισχυρή περιβαλλοντική του δέσμευση, με πιστοποιημένες βιολογικές και βιοδυναμικές πρακτικές που αποσκοπούν στο να αναδείξουν όλη την πολυπλοκότητα του terroir του.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας ευδοκιμεί στην κοινότητα Sainte-Anne-du-Castellet, στην καρδιά της ονομασίας Bandol. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε αναβαθμίδες, γνωστές ως restanques, σε πλαγιές με θέα στη Μεσόγειο. Αυτό το κατακερματισμένο terroir απολαμβάνει ένα ιδιαίτερα ηλιόλουστο κλίμα, που σαρώνεται από τον μιστράλ, εξασφαλίζοντας άριστη υγεία στα αμπέλια. Τα εδάφη είναι κυρίως αργιλοασβεστολιθικά, με διάσπαρτες χαλικώδεις ζώνες, προσφέροντας βέλτιστη αποστράγγιση και ευνοώντας την ωρίμανση των σταφυλιών, ενώ παράλληλα διατηρούν μια όμορφη φρεσκάδα. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής και ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά με το χέρι.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Το λευκό αυτό κρασί παράγεται με απευθείας πίεση των τσαμπιών, την οποία ακολουθεί ψυχρή απολάσπωση. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική φρεσκάδα των ποικιλιών. Το κρασί ωριμάζει σε δεξαμενές πάνω στις λεπτές οινολάσπες, γεγονός που του χαρίζει στρογγυλάδα και πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική του ζωντάνια.

Ποικιλίες σταφυλιού
Clairette, Ugni Blanc, Bourboulenc.