La Chablisienne : Chablis Village "La Sereine" 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chablis Village "La Sereine" 2019 από την La Chablisienne

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι λαμπερό και αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση λευκού χρυσού.

Μύτη
Καθώς αναπνέει, η μύτη απελευθερώνει αρώματα λουλουδιών και φρούτων.

Ουρανίσκος
Ευρύς και ακριβής, ο ουρανίσκος είναι τέλεια ισορροπημένος. Η επίμονη και αρωματική επίγευση υποδηλώνει το μεγάλο δυναμικό αυτού του λευκού κρασιού από τη Βουργουνδία.

Ένα κρασί Chablis Village από ένα εξαιρετικό εδάφος

Η ιδιοκτησία

Ιδρύθηκε το 1923 μετά από πρωτοβουλία του Abbé Balitrand, η συνεταιριστική αποθήκη La Chablisienne είναι ο σημαντικότερος παραγωγός κρασιών Chablis. Από το Petit Chablis, στο Chablis μέσω των Chablis Premiers Crus και Chablis Grands Crus χωρίς να ξεχνάμε τις cuvées του μυθικού Château Grenouille, η La Chablisienne παράγει περίπου τριάντα διαφορετικές cuvées και crus που επιτρέπουν στους λάτρεις των μεγάλων κρασιών της Βουργουνδίας να ανακαλύψουν τις πολλαπλές προσωπικότητες των κρασιών Chablis.

Ο αμπελώνας

Η cuvée "La Sereine" 2019 από την La Chablisienne είναι ένα κρασί Chablis, ένα απαραίτητο εδάφος της Βουργουνδίας, από αμπελώνες που εκτείνονται σε όλες τις κοινότητες της ονομασίας. Το όνομα αυτής της cuvée αναφέρεται στον ποταμό Le Serein. Οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 30 ετών, είναι φυτεμένοι σε εδάφη ασβεστολιθικά του Kimmeridgian.

Η χρονιά

Η χρονιά 2019 στο Chablis χαρακτηρίστηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, με ήπιο χειμώνα ακολουθούμενο από ζεστή και ξηρή άνοιξη, επιτρέποντας για πρώιμη και ομοιόμορφη ανθοφορία. Η συγκομιδή έγινε κάτω από ηλιόλουστο καιρό και παρήγαγε υγιή και ώριμα σταφύλια, παράγοντας ισορροπημένα, φρουτώδη και κομψά λευκά κρασιά, με ωραία οξύτητα και καλή δυνατότητα παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Στατική ξεκούραση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Οι αλκοολικές και μαλολακτικές ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε δεξαμενές. Αυτό το Chablis Village επωφελείται από μια παλαίωση περίπου 12 μηνών σε λεπτές οσμώδεις ουσίες, σε δεξαμενές και βαρέλια.

Μείγμα

Chardonnay (100%)