Le Carillon d'Angelus 2020

Η κομψότητα και η αρωματική λεπτότητα ενός Saint-Émilion Grand Cru

Το κτήμα

Το Château Angélus είναι ένα από τα εξέχοντα Premier Grand Cru Classé A του Saint-Émilion. Αυτό το θρυλικό κτήμα στην ονομασία ιδρύθηκε το 1782 και, για οκτώ γενιές, η οικογένεια de Boüard de Laforest διαφυλάσσει αυτήν την εξαιρετική κληρονομιά. Carillon d’Angélus είναι το δεύτερο κρασί του Château Angélus.

Ο αμπελώνας

Το Carillon d’Angélus 2020 προέρχεται από έναν αμπελώνα 18 εκταρίων με αμπελοτόπια διασκορπισμένα σε αργιλικά, αργιλο-ασβεστο-αμμώδη και καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Ευαίσθητο στο περιβάλλον του, αυτό το κτήμα στο Saint-Émilion βρίσκεται σε διαδικασία μετάβασης στη βιολογική γεωργία και ο αμπελώνας φέρει πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας επιπέδου 3.

Η σοδειά

Οι έντονες βροχοπτώσεις κατά το χειμώνα και την άνοιξη επέτρεψαν στα εδάφη να σχηματίσουν ένα σωτήριο υδατικό απόθεμα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, προκειμένου να διατηρήσουν την ισορροπία του αμπελώνα. Η σοδειά του 2020 χαρακτηρίζεται τόσο από παρατεταμένη ξηρασία όσο και από την ικανότητα των εδαφών (αργίλων, ασβεστολίθων) να παρέχουν τέλεια ισορροπία αντλώντας από τα αποθέματα νερού. Οι καλοκαιρινές συνθήκες ήταν ιδανικές για εξασφάλιση καλής ωρίμανσης και παραγωγή υγιών, ισορροπημένων σταφυλιών πλούσιων σε πολυφαινόλες. Ισορροπημένο και ολοκληρωμένο, το 2020 αποτελεί την τέλεια σύνθεση των δύο λαμπρών προκατόχων του, 2018 και 2019.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η οινοποίηση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες κωνικές αναποδογυρισμένες δεξαμενές, με εργασίες πλήρωσης και εξαγωγής βάσει βαρύτητας. Μια προζυμωτική εκχύλιση προηγείται της αλκοολικής ζύμωσης, ακολουθούμενη από μεταζυμωτική εκχύλιση διάρκειας 1 έως 3 εβδομάδων. Η γέμιση των βαρελιών γίνεται 50% μετά την αποστράγγιση και 50% μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμαση διαρκεί 16 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 60% είναι καινούργια και το 40% βαρέλια ενός κρασιού.

Μίγμα

Merlot (90%), Cabernet Franc (10%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Carillon d’Angélus 2020 από το Château Augélus

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό, το χρώμα είναι ένα όμορφο σκούρο ρουμπινί.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει νότες άγριων κόκκινων μούρων, πυρήνων κερασιού, πιπεριού και μπαχαρικών.

Γεύση
Η γεύση σαγηνεύει με τις ομαλές, βελούδινες τανίνες της καθώς και με τις ζωηρές νότες της, προσδίδοντας γευστικότητα και διάρκεια.