Les Alexandrins : Cornas 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Cornas 2023 Les Alexandrins

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση που αναδεικνύεται από λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Έντονη και εξαιρετικά σύνθετη, η μύτη αναδίδει αρώματα μαύρων φρούτων όπως μαύρο φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο και βίσσινο. Στη συνέχεια ανοίγει σε ορυκτές και πικάντικες νότες που θυμίζουν λευκό πιπέρι, γραφίτη, βιολέτα, μαζί με διακριτικές καπνιστές πινελιές.

Στόμα
Το στόμα σαγηνεύει με την πυκνότητα και την πλούσια υφή του. Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει βελούδινες αλλά και δυναμικές τανίνες, προσφέροντας αξιοσημείωτη κομψότητα. Η επίγευση είναι διαρκής, επεκτείνοντας τις υπέροχες ορυκτές και πικάντικες νότες που διακρίνονται στη μύτη.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα μαγειρεμένα σιγά-σιγά σε σάλτσα ή κυνήγι όπως πάπια κονφί με αρωματικά βότανα. Ταιριάζει επίσης άψογα με ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για μια ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Cornas 2023 σε θερμοκρασία 17°C, φροντίζοντας να το αποστραγγίσετε (ντεκάντερ) τριάντα λεπτά έως μία ώρα πριν το σερβίρισμα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται όμορφα έως περίπου το 2033.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός σπουδαίου κρασιού Cornas

Το κτήμα

Επίσημα ιδρύθηκε το 2009, το Les Alexandrins είναι το αποτέλεσμα μιας συνεργασίας μεταξύ του Nicolas Jaboulet, από μια επιφανή οικογένεια οινοποιών, και του Alexandre Caso, ειδικού στο terroir. Βρίσκεται στο Tain-l'Hermitage, στην καρδιά της κοιλάδας του Ροδανού, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγισή του που συνδυάζει κλασικισμό και μοντερνισμό. Υπό την ηγεσία αυτού του συμπληρωματικού δίδυμου, τα Domaines Les Alexandrins επιβλέπουν έναν αμπελώνα 78 εκταρίων πιστοποιημένο ως βιολογικό, με σταθερή δέσμευση στη διατήρηση της καθαρότητας και της αυθεντικότητας των terroirs του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κουβέ προέρχονται από τον τόπο Les Eygats, που βρίσκεται εντός της ονομασίας Cornas. Αυτό το εξαιρετικό terroir υψώνεται πάνω από τα 250 μέτρα υψόμετρο σε απόκρημνες αναβαθμίδες αποσαθρωμένου γρανίτη. Επωφελούμενοι από νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, αυτά τα αμπέλια απολαμβάνουν ιδανική ηλιοφάνεια διατηρώντας παράλληλα μια ευχάριστη δροσιά, επιτρέποντας μια αργή και ισορροπημένη ωρίμανση των ραγών.

Η χρονιά

Η χρονιά ξεκίνησε υπό ήπιες συνθήκες πριν περάσει από μια σειρά κλιματικών προκλήσεων, συνδυάζοντας επεισόδια παγετού, μπόρες χαλαζιού και περιόδους ξηρασίας που έρχονταν σε αντίθεση με υψηλή υγρασία. Χάρη στη σχολαστική εργασία, ο τρύγος έλαβε χώρα από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή ραγών με τέλεια ισορροπημένη ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του Cornas 2023 ξεκινά με ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση για την απαλή εξαγωγή των αρωμάτων. Η ζύμωση και η εκχύλιση λαμβάνουν χώρα στη συνέχεια για περίπου είκοσι ημέρες, με ενδιάμεσες επαναβρέξεις και βυθίσεις. Τέλος, το κρασί υφίσταται προσεκτική παλαίωση για περίπου δεκαπέντε μήνες σε δρύινα βαρέλια που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί μία ή δύο φορές, επιτρέποντας μια αργή ωρίμανση χωρίς να καλύπτεται η λαμπρότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah