Les Alexandrins : Hermitage Maison 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Hermitage Maison 2022 από τους Les Alexandrins

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το γαλλικό κόκκινο κρασί αποκαλύπτει ένα χρώμα εξαιρετικού βάθους, με μια σκούρα, έντονη απόχρωση που πλησιάζει το απόλυτο μαύρο.

Μύτη
Χρειάζεται λίγη υπομονή για να εκφραστεί πλήρως, ωστόσο το μπουκέτο αποκαλύπτει στη συνέχεια μεγάλη δύναμη. Αναδίδει πλούσια αρώματα από ζαχαρωμένα μαύρα φρούτα, αρμονικά συνδυασμένα με μπαχαρικές, ξυλώδεις και απαλά καπνιστές νότες.

Γεύση
Η πρώτη εντύπωση αποκαλύπτει μια έντονη και σύνθετη υφή. Οι τανίνες, αν και έντονες, είναι τυλιγμένες σε υπέροχη φρεσκάδα. Το σύνολο ξεχωρίζει για την εκλεπτυσμένη δομή του, εκτεινόμενο σε ένα διαρκές τελείωμα απείρου κομψότητας.

Συνδυασμός με φαγητό

Ιδανικό για να συνοδεύσει εκλεπτυσμένη κουζίνα, αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ένα εξαιρετικό παλαιωμένο μπριζόλα βοδινού. Η δύναμή του και η φυσική φρεσκάδα του του επιτρέπουν επίσης να συνδυάζεται θαυμάσια με ευγενή κρέατα ή διακριτικά μπαχαρικά πιάτα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Hermitage Maison 2022, συνιστάται να ανοίξετε το μπουκάλι τρεις με τέσσερις ώρες πριν από το γεύμα και να το σερβίρετε σε ιδανική θερμοκρασία μεταξύ 17 και 18°C. Σχεδιασμένο για παλαίωση, αυτό το κρασί θα αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του μετά από μερικά χρόνια στο κελάρι και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2037.

Η αριστεία ενός σπουδαίου terroir του Hermitage από τους Les Alexandrins

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2009, το Maison & Domaines Les Alexandrins είναι αποτέλεσμα μιας εξαιρετικής συνεργασίας ανάμεσα σε τρεις εμβληματικές προσωπικότητες της κοιλάδας του Ροδανού: τον Nicolas Jaboulet, τον Guillaume Sorrel και τον Alexandre Caso. Υπό την ηγεσία αυτού του παθιασμένου τριανδρίου, με τον Nicolas Jaboulet ως ιδιοκτήτη και κεντρικό πρόσωπο, το κτήμα εδρεύει στο Tain-l'Hermitage, στη Γαλλία. Προσηλωμένο στη βιολογική αμπελοκαλλιέργεια από την αρχή, το domaine ξεχωρίζει για τη μεθοδική προσέγγισή του κατά αγροτεμάχιο και τη διατήρηση πολύ παλαιών αμπελώνων. Αυτή η φιλοσοφία επιτρέπει τη δημιουργία κρασιών που συνδυάζουν κλασικισμό και μοντερνισμό, αντανακλώντας την ουσία των terroirs του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτή την κουβέ προέρχονται από τρία διακριτά και συμπληρωματικά terroirs εντός της ονομασίας Hermitage. Το μπλεντ βασίζεται κυρίως στον τομέα Les Greffieux (60%), όπου τα εδάφη με στρογγυλεμένα βότσαλα προσδίδουν αρωματικό πλούτο και δομή. Το αγροτεμάχιο Grandes Vignes (30%), κυρίως γρανιτικό, δίνει στο κρασί την ορυκτότητα και το τανικό πλαίσιο του. Τέλος, τα ασβεστολιθικά εδάφη του Le Muret (10%) συμπληρώνουν το σύνολο, προσδίδοντάς του μια πινελιά φινέτσας και κομψότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή αυτού του Hermitage Maison 2022 ξεκινά με μια ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση. Η περίοδος παραμονής στη δεξαμενή διαρκεί 28 ημέρες, με αναδεύσεις (pumping-over) στην αρχή της διαδικασίας, ακολουθούμενες από πάτημα (punching-down) στο τέλος της ζύμωσης, ώστε να εξαχθεί απαλά η ύλη. Στη συνέχεια, το κρασί υπόκειται σε προσεκτική παλαίωση 15 μηνών σε βαρέλια, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια δρύινα βαρέλια και το 70% έχουν φιλοξενήσει προηγουμένως ένα κρασί, επιτρέποντας στις τανίνες να απαλύνουν διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλία

100% Syrah