Lopez de Heredia : Vina Tondonia Reserva 2013

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Viña Tondonia Reserva 2013 της Lopez de Heredia

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα είναι ζωηρό κόκκινο με διακριτικές κεχριμπαρένιες ανταύγειες, μαρτυρώντας μια αρμονική εξέλιξη.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι ελαφρύ και φρέσκο, αποκαλύπτοντας ντελικάτες νότες βανίλιας που συνοδεύονται από αρώματα αποξηραμένων μούρων.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι πλούσιο και πολύ ξηρό, με απαλή, εξελιγμένη υφή. Οι στιβαρές τανίνες εκφράζονται κομψά, ενώ η συνολική ισορροπία παραμένει τέλεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Viña Tondonia Reserva 2013 συνδυάζεται αρμονικά με όλα τα πιάτα κρέατος. Αποκαλύπτει όλο του το μεγαλείο δίπλα σε ένα εποχιακό αρνίσιο μπούτι γεμιστό με άγριο σκόρδο, δεντρολίβανο και αντσούγιες.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Viña Tondonia Reserva 2013 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 18 και 20°C. Υπό βέλτιστες συνθήκες φύλαξης σε σταθερή θερμοκρασία 14°C και υγρασία 75-80%, αυτό το κρασί μπορεί να παλαιώσει μέχρι περίπου το 2034.

Ένα Rioja Reserva απόλυτα πιστό στην παράδοση της Lopez de Heredia

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1877 από τον Don Rafael López de Heredia y Landeta, η Lopez de Heredia είναι το παλαιότερο οινοποιείο στο Haro και ένα από τα τρία πρώτα στην Rioja. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από την τέταρτη γενιά της οικογένειας, τις Mercedes, Maria José και τον Julio César López de Heredia, και καλλιεργεί 170 εκτάρια αμπελώνων που κατανέμονται σε τέσσερις ιστορικές τοποθεσίες, συμπεριλαμβανομένης της διάσημης Viña Tondonia. Το κτήμα διαιωνίζει βιοτεχνικές μεθόδους που παραμένουν αναλλοίωτες από την αρχή: χειρωνακτικός τρύγος, οινοποίηση σε ξύλινες δεξαμενές ενός αιώνα, παραγωγή των δικών τους βαρελιών αμερικανικής δρυός και εξαιρετικά μακρές περίοδοι παλαίωσης, που μπορούν να φτάσουν έως και τα δεκαεπτά χρόνια για τα Gran Reservas.

Ο αμπελώνας

Το Viña Tondonia Reserva 2013 παράγεται από σταφύλια του ομώνυμου αμπελώνα, που βρίσκεται στη δεξιά όχθη του ποταμού Ebro στην DOCa Rioja. Αυτό το εξαιρετικό terroir χαρακτηρίζεται από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη καλυμμένα με χαλίκι στην επιφάνεια και επωφελείται από ένα ατλαντικό κλίμα που ευνοεί τη σταδιακή ωρίμανση των σταφυλιών.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2013 χαρακτηρίστηκε ως "Καλή" από το Συμβούλιο Ελέγχου της DOCa Rioja. Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από άφθονες βροχοπτώσεις, φτάνοντας τα 753 l/m² στο Haro σε σύγκριση με τον μέσο όρο των 530 l/m². Οι δροσερές θερμοκρασίες συνεχίστηκαν και το καλοκαίρι, καθυστερώντας την ωρίμανση των σταφυλιών. Οι επίμονες ανοιξιάτικες βροχές οδήγησαν σε κακή καρπόδεση, ενώ μια χαλαζόπτωση στις 12 Ιουλίου μείωσε περαιτέρω τις αποδόσεις. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 7 έως τις 27 Οκτωβρίου. Η αυστηρή επιλογή σταφυλιών αποδείχθηκε κρίσιμη για την ποιότητα, με αποτέλεσμα κρασιά προσανατολισμένα στη δυνατότητα παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Viña Tondonia Reserva 2013 παλαίωσε για 6 χρόνια σε βαρέλια, με μετάγγιση δύο φορές το χρόνο και διαύγαση με φρέσκα ασπράδια αυγών. Στη συνέχεια, το κρασί παρέμεινε αφιλτράριστο στη φιάλη.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το ισπανικό κρασί είναι ένα χαρμάνι από Tempranillo (70%), Garnacho (20%), Graciano και Mazuelo (10% συνολικά).