Louis Jadot : Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2020

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2020 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το ένδυμα αποκαλύπτει μια βαθιά, λαμπερή απόχρωση ρουμπινιού.

Μύτη
Εκφραστική και πλούσια, η μύτη απελευθερώνει αρώματα κόκκινων φρούτων όπως το σμέουρο και το κεράσι, τα οποία συμπληρώνονται από νότες ώριμων μαύρων φρούτων. Διακριτικές πινελιές μπαχαρικών και λουλουδιών που θυμίζουν παιώνια ή βιολέτα, μαζί με υπαινιγμούς υποβλάστησης και γλυκόριζας, συμπλέκονται με έναν λεπτεπίλεπτο χαρακτήρα δρυός.

Στόμα
Η επίθεση είναι ταυτόχρονα εύπλαστη και πυκνή, ανοίγοντας σε ένα μεσαίο στόμα δομημένο από λεπτές, καλά καθορισμένες τανίνες. Η ισορροπία διατηρείται από μια όμορφη, ζωηρή φρεσκάδα, που οδηγεί σε ένα παρατεταμένο τελείωμα με φρουτώδεις και πικάντικες απηχήσεις.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με λεπτεπίλεπτα κρέατα όπως ψητά πουλερικά, μοσχάρι στιφάδο ή ψαρονέφρι χοιρινό. Συνοδεύει επίσης πολύ καλά πιάτα με μανιτάρια, καθώς και εκλεπτυσμένες επανερμηνείες βουργουνδιανών σπεσιαλιτέ και τυριά μαλακής κρούστας όπως το Brie ή το Camembert.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Απολαυστικό ήδη από τη νεότητά του, αυτό το Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2020 διαθέτει επίσης μια στιβαρή δομή που θα του επιτρέψει να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι για αρκετά χρόνια.

Η κομψότητα και η δομή ενός Premier Cru από το Beaune

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν θεμελιώδη θεσμό με έδρα το Beaune, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Χτισμένος πάνω σε ένα μοναδικό μοντέλο που συνδυάζει τον οίκο εμπορίου (négociant) και τον ιδιοκτήτη κτημάτων, συνδέεται ιστορικά με τις οικογένειες Kopf και Gagey. Υπό την ηγεσία του Thomas Seiter, ο οποίος διαδέχθηκε τον Pierre-Henry Gagey, το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη διατήρηση της ταυτότητας κάθε terroir. Με έντονη περιβαλλοντική δράση, ο οίκος λάμπει διεθνώς διατηρώντας παράλληλα ένα κλασικό ύφος που σέβεται τα βουργουνδιανά climats.

Ο αμπελώνας

Το Climat Les Grèves αποτελεί ένα από τα πιο φημισμένα terroirs της κοινότητας του Beaune. Στη μέση της πλαγιάς, τα αμπέλια απολαμβάνουν μια ιδανική ανατολική και νοτιοανατολική έκθεση, εξασφαλίζοντας βέλτιστη πρωινή ηλιοφάνεια και καλό αερισμό. Τα εδάφη, τυπικά «grévés», αποτελούνται από μικρά χαλίκια, πέτρες και άμμο αναμεμειγμένα με άργιλο και ασβεστόλιθο. Αυτή η σύσταση του εδάφους παρέχει εξαιρετική αποστράγγιση και ευνοεί τη συγκέντρωση στα σταφύλια, δίνοντας κρασιά που συνδυάζουν δύναμη και κομψότητα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 αναγνωρίζεται στη Βουργουνδία ως θερμή και πρώιμη. Αυτές οι λουσμένες στον ήλιο κλιματικές συνθήκες ευνόησαν τη γρήγορη ωρίμανση των σταφυλιών, δίνοντας ρώγες μεγάλου πλούτου και αξιοσημείωτης συγκέντρωσης, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φρεσκάδα χάρη στην αυστηρή διαχείριση των αποδόσεων και των ημερομηνιών τρύγου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2020, τα τσαμπιά αρχικά αποβοστρυχώνονται. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με κλασικό τρόπο, με μετρημένες εκχυλίσεις για την εξαγωγή χρώματος και αρωμάτων χωρίς υπερβολές. Οι ζυμώσεις λαμβάνουν χώρα σε δεξαμενές με pigeage και remontage προσαρμοσμένα στο κρασί. Τέλος, το κρασί παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια από το ίδιο το βαρελοποιείο του οίκου, για μια αρκετά μεγάλη περίοδο ώστε να εκλεπτυνθεί η τανική δομή χωρίς να καλυφθεί η ζωντάνια του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir