Louis Jadot : Beaune 1er cru "Theurons" Famille Gagey 2018

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er Cru "Theurons" Famille Gagey 2018 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο, λαμπερό και ελκυστικό ρουμπινί χρώμα, του οποίου η ένταση αντικατοπτρίζει την εξαιρετική ωριμότητα της χρονιάς.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με γενναιόδωρες νότες κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, φράουλα και σμέουρο. Το σύνολο υπογραμμίζεται αρμονικά από πινελιές μπαχαρικών, διακριτικές λουλουδάτες αποχρώσεις και μια ελαφριά νότα δρυός.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια πλούσια, καλά δομημένη υφή, που συνοδεύεται από λεπτές, απαλά παλλόμενες τανίνες. Η δροσιστική οξύτητα εξισορροπεί τέλεια τη γενναιοδωρία του φρούτου, χαρίζοντας σε αυτό το κρασί μια αξιοσημείωτη λεπτότητα που εκτείνεται σε μια μακρά, επίμονη επίγευση με πικάντικες πινελιές.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί συνοδεύει υπέροχα λεπτεπίλεπτα κρέατα, όπως ψητά πουλερικά, μοσχάρι γάλακτος ή παραδοσιακά πιάτα όπως το coq au vin ή ένα ελαφρύ bœuf bourguignon. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με τυριά μέτριας έντασης, όπως το Époisses ή ημίσκληρα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αν και μπορεί ήδη να απολαυστεί στη νεότητά του χάρη στις ήδη μαλακές τανίνες του, το Beaune 1er Cru "Theurons" Famille Gagey 2018 διαθέτει όμορφες προοπτικές παλαίωσης και μπορεί να αναπαυθεί στο κελάρι μέχρι περίπου το 2028.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το ερυθρό κρασί ξεχωρίζει για το ξηρό του προφίλ, χωρίς υπολειμματική γλυκύτητα.

Η κομψότητα και η δομή ενός Beaune Premier Cru

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Maison Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Ιστορικά εδρεύει στο Beaune και σήμερα διακρίνεται σε πολυάριθμες ονομασίες προέλευσης της περιοχής. Ενώ η οικονομική ιδιοκτησία ανήκει στην αμερικανική οικογένεια Kopf, η επιχειρησιακή διαχείριση έχει ανατεθεί στον Thomas Seiter, ο οποίος διαδέχεται τον Pierre-Henry Gagey. Συνδυάζοντας μια εξέχουσα δραστηριότητα négoce με ένα εκτεταμένο κτήμα κληρονομιάς, ο Louis Jadot ξεχωρίζει για την πιστότητά του στην έκφραση των terroirs της Βουργουνδίας και τη σθεναρή δέσμευσή του στη βιολογική και βιώσιμη αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Το climat Theurons αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο εμβληματικά της ονομασίας Beaune. Ιδανικά τοποθετημένο στη μέση της πλαγιάς νοτιοδυτικά της πόλης, τα αμπέλια απολαμβάνουν μια όμορφη νότια και νοτιοανατολική έκθεση. Ευδοκιμούν σε βαθιά, καλά στραγγιζόμενα εδάφη που αποτελούνται από ασβεστολιθικές μάργες και αργίλους. Ως τμήμα του Domaine des Héritiers, αυτά τα τεμάχια λαμβάνουν προσεκτική φροντίδα, συμπεριλαμβανομένης της σχολαστικής εργασίας στο έδαφος, της διατήρησης της βιοποικιλότητας και μιας σταδιακής μετάβασης στη βιολογική καλλιέργεια για την ανάδειξη της αυθεντικότητας του terroir.

Η χρονιά

Η χρονιά 2018 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα θερμό και ηλιόλουστο καιρό. Αυτές οι ήπιες κλιματικές συνθήκες ευνόησαν έναν βέλτιστο κύκλο ανάπτυξης, οδηγώντας σε γενναιόδωρες αποδόσεις και εξαιρετική ωριμότητα των ραγών κατά τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι ρόγες για το Beaune 1er Cru "Theurons" Famille Gagey 2018 συλλέγονται με το χέρι, διαλέγονται προσεκτικά και στη συνέχεια αποβοστρυχώνονται. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές με μετρημένο pigeage και remontage για μια απαλή εκχύλιση. Το κρασί έπειτα παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια, με μέτρια αναλογία νέου ξύλου (περίπου 20 έως 30%), για 12 έως 15 μήνες προκειμένου να εκλεπτυνθεί η δομή του διατηρώντας παράλληλα τη ζωντάνια του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir