Louis Jadot : Beaune 1er cru "Theurons" Famille Gagey 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er cru "Theurons" Famille Gagey 2021 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη βαθιά ρουμπινί απόχρωση που τείνει προς το γρανά, τονισμένη από αξιοσημείωτη διαύγεια και λαμπρότητα.

Μύτη
Εκφραστική και σύνθετη, η μύτη ανοίγει με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, σμέουρο και βατόμουρο. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται από λεπτεπίλεπτες ανθικές νότες βιολέτας, γλυκά μπαχαρικά και διακριτικές ξυλώδεις και ορυκτές πινελιές.

Στόμα
Προικισμένο με μεσαία έως πλήρη δομή, το στόμα προσφέρει μια φρουτώδη επίθεση που υποστηρίζεται από λεπτές, βελούδινες τανίνες. Μια υπέροχη φρεσκάδα ισορροπεί το σύνολο, οδηγώντας σε μια επίμονη επίγευση με πικάντικες αποχρώσεις.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ή σχάρας κόκκινα κρέατα, πιάτα με σάλτσα όπως το boeuf bourguignon, καθώς και με πουλερικά με πλούσια γεύση ή μικρά φτερωτά θηράματα. Συνοδεύει επίσης τέλεια τυριά με μαλακή κρούστα, όπως το brie ή το camembert, ή χορτοφαγικά πιάτα με μανιτάρια και ριζώδη λαχανικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με εξαιρετική δομή, αυτό το Beaune 1er cru "Theurons" Famille Gagey 2021 διαθέτει σημαντικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να απολαυθεί έως και γύρω στο 2031.

Η κλασική και κομψή έκφραση ενός Beaune Premier Cru από τον Louis Jadot

Ο οίκος

Ιδρυμένος επίσημα το 1859, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί κορυφαίο θεσμό της Βουργουνδίας. Επικεφαλής ενός εκτεταμένου αμπελώνα που εκτείνεται σε αρκετές εκατοντάδες εκτάρια, από την Côte d'Or έως το Beaujolais, ο οίκος διοικείται σήμερα από τον πρόεδρό του Thomas Seiter, μαζί με τον υπεύθυνο οινοποίησης Frédéric Barnier. Φημισμένος για την σχολαστική προσέγγισή του ανά αμπελοτεμάχιο και τον βαθύ σεβασμό του προς τα terroirs, ο οίκος ξεχωρίζει για την ισχυρή δέσμευσή του στη βιώσιμη αμπελουργία και τη σταδιακή μετάβαση στη βιολογική καλλιέργεια, διατηρώντας ταυτόχρονα την αυθεντική ταυτότητα των κρασιών του.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένο στη νοτιοδυτική πλαγιά της κοινότητας του Beaune, το climat Theurons βρίσκεται στο μέσο της πλαγιάς, σε εδάφη πλούσια σε ασβεστολιθική μάργα και άργιλο. Αυτό το terroir επωφελείται από άριστη αποστράγγιση. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης γεωργίας, που περιλαμβάνουν μηχανικό όργωμα, ελεγχόμενη φυτοκάλυψη και την εγκατάλειψη των ζιζανιοκτόνων, στο πλαίσιο μιας συνολικής προσέγγισης για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας.

Η χρονιά

Η χρονιά σημαδεύτηκε από απαιτητικές καιρικές συνθήκες σε ολόκληρη την περιοχή, ιδίως από επεισόδια εαρινών παγετών, ακολουθούμενα από έντονη πίεση μυκητολογικών ασθενειών. Αυτές οι προκλήσεις απαίτησαν διαρκή προσοχή στον αμπελώνα, ώστε να διαφυλαχθεί η υγεία των σταφυλιών και να εξασφαλιστεί η βέλτιστη ωρίμανση, παρά τις μειωμένες αποδόσεις.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του Beaune 1er cru "Theurons" Famille Gagey 2021, η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές με μετρημένη εκχύλιση μέσω pigeage και remontage, ευνοώντας τη χρήση αυτόχθονων ζυμών. Στη συνέχεια, το κρασί υποβάλλεται σε μηλογαλακτική ζύμωση και παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (εκ των οποίων το 20 έως 30% είναι καινούργια) για διάστημα 12 έως 18 μηνών, προκειμένου να εκλεπτυνθεί η τανική του δομή χωρίς να συγκαλυφθεί η ζωντάνια του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir