Louis Jadot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια απόχρωση πρασινοχρυσή, ταυτόχρονα λαμπερή και φωτεινή.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα πράσινου μήλου και ροδάκινου, που αναδεικνύονται από μια λεπτεπίλεπτη μεταλλική νότα που θυμίζει πυρίτιδα.

Στόμα
Μέσου σώματος, το στόμα σαγηνεύει με την τέλεια ισορροπία του μεταξύ έντασης και αλατότητας. Ξεδιπλώνεται με κομψότητα προς μια εξαιρετικά μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά όπως καπνιστό σολομό, στρείδια ή ψητά ψάρια. Ταιριάζει επίσης θαυμάσια με πιάτα της γαλλικής γαστρονομίας, όπως quenelles λούτσου, χτένια, καθώς και με φρέσκα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Μπορεί να εξεταστεί μια ελαφριά μετάγγιση στα νιάτα του. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2030.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός μεγάλου Chablis 1er Cru του Louis Jadot

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1859 στη Beaune, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Ιστορικά négociant-éleveur, ο οίκος έχει δημιουργήσει έναν εξαιρετικό αμπελώνα άνω των 200 εκταρίων. Ανήκει πλέον στον αμερικανικό όμιλο Kobrand Fine Wine & Spirits, ενώ ο οίκος συνεχίζει να διευθύνεται με πάθος από την οικογένεια Gagey. Παγκοσμίως αναγνωρισμένος, ιδίως χάρη στη διάσημη ετικέτα του που κοσμείται από το κεφάλι του Βάκχου, ο οίκος συνδυάζει τη δύναμη ενός μεγάλου οίκου με τη φιλοσοφία ενός κτήματος, με μια σταδιακή μετάβαση προς φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές.

Ο αμπελώνας

Στη δεξιά όχθη του Serein, το climat Montée de Tonnerre είναι ένα από τα πιο φημισμένα του Chablis, κοντά στα grands crus. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε εδάφη τυπικά της Κιμμεριδιανής περιόδου, που αποτελούνται από μια εναλλαγή αργιλοασβεστολιθικών μαργών και σκληρών ασβεστολίθων, χαρίζοντας στο κρασί την ιδιαίτερα χαρακτηριστική του μεταλλικότητα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 σημαδεύτηκε από θερμές και σχετικά ξηρές καιρικές συνθήκες. Αυτές οι υψηλές θερμοκρασίες επέτρεψαν στις ρώγες να φτάσουν σε άριστο επίπεδο ωρίμανσης, διατηρώντας παράλληλα μέτριες αποδόσεις και μια όμορφη φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022 πραγματοποιείται με μεγάλη φροντίδα, ώστε να διατηρηθεί η αγνή έκφραση του terroir. Η ζύμωση γίνεται σε δεξαμενές ή βαρέλια, ακολουθούμενη από παλαίωση επί λεπτών οινολασπών. Αυτή η μέθοδος προσδίδει όγκο και αρωματική πολυπλοκότητα, χωρίς να επιβαρύνει το κρασί με υπερβολικές νότες δρυός.

Ποικιλία

100% Chardonnay