Louis Jadot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Grandes Ruchottes" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet 1er Cru "Grandes Ruchottes" 2022 του Louis Jadot

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή κίτρινη απόχρωση που τείνει προς ένα λαμπερό, ανοιχτό χρυσό.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες λευκών φρούτων και ώριμων εσπεριδοειδών, συνοδευόμενες από λεπτές πινελιές λευκών ανθέων. Το σύνολο υπογραμμίζεται από διακριτικές αποχρώσεις καβουρδίσματος και βουτύρου.

Στόμα
Πλούσιο και συμπυκνωμένο, το στόμα σαγηνεύει με τον όγκο του και την απαλή υφή του. Η ισορροπία διατηρείται από μια όμορφη φρεσκάδα, που οδηγεί σε μια επίμονη επίγευση με φρουτώδεις και λεπτά δρύινους τόνους.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα οστρακοειδή όπως ψητό αστακό, εκλεκτά ψάρια σε σάλτσα βουτύρου ή πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Θα αναδείξει επίσης παλαιωμένα τυριά όπως το Comté ή το Beaufort.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια ιδανική εμπειρία γευσιγνωσίας, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru "Grandes Ruchottes" 2022 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C, αφού πρώτα αφεθεί να αεριστεί για περίπου είκοσι λεπτά. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί από τα πρώτα του χρόνια, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2037.

Ο πλούτος και η πολυπλοκότητα ενός Premier Cru από το Chassagne-Montrachet

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Ιστορικά εγκατεστημένος στην καρδιά της Beaune, σήμερα λάμπει διεθνώς διατηρώντας παράλληλα τις τοπικές του ρίζες. Ιδιοκτησία της οικογένειας Kopf από το 1985, το κτήμα προεδρεύεται σήμερα από τον Thomas Seiter. Με μια εκτεταμένη αμπελουργική κληρονομιά και μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στην αυθεντική έκφραση των terroirs, ο Louis Jadot ξεχωρίζει επίσης για τις περιβαλλοντικές του δεσμεύσεις, όπως αποδεικνύεται από την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας.

Ο αμπελώνας

Το Climat των Grandes Ruchottes είναι ένα διακριτικό terroir περίπου 2,1 εκταρίων που βρίσκεται εντός της ονομασίας Chassagne-Montrachet, στα νότια της Côte de Beaune. Με προσανατολισμό ακριβώς προς τον νότο και σε υψόμετρο περίπου 280 μέτρων, αυτά τα αμπέλια απολαμβάνουν ιδανική ηλιοφάνεια και όμορφη φρεσκάδα, ιδανικές συνθήκες για την ανάδειξη της τοπικής ποικιλίας.

Η χρονιά

Το έτος 2022 χαρακτηρίστηκε από θερμές και ξηρές καιρικές συνθήκες. Τα ηλιόλουστα διαστήματα της καλοκαιρινής περιόδου ευνόησαν μια γενναιόδωρη ωρίμανση των ρωγών. Μερικές εύκαιρες βροχές συνέβαλαν στη διατήρηση της ισορροπίας και της φρεσκάδας του φρούτου, με αποτέλεσμα μια υγιή και υψηλής ποιότητας σοδειά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά τελάρα, οι ρώγες που προορίζονται για αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru "Grandes Ruchottes" 2022 υποβάλλονται σε μια απαλή πίεση. Στη συνέχεια, τα γλεύκη ζυμώνονται σε δρύινα βαρέλια από το ίδιο το βαρελοποιείο του Οίκου, εκ των οποίων περίπου το ένα τρίτο είναι καινούργια. Το κρασί τέλος επωφελείται από παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες για περίπου δεκαπέντε μήνες, που του προσδίδει δομή και πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay