Louis Jadot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2023 συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά ψάρια σε σάλτσα beurre blanc, ψητά οστρακοειδή ή πουλερικά που συνοδεύονται από σάλτσα μανιταριών. Αναδεικνύει επίσης τυριά με μαλακή κρούστα ή ένα νεαρό Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Αυτός ο λευκός οίνος διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για ιδανική γευσιγνωσία τουλάχιστον έως το 2033.

Ο πλούτος ενός μεγάλου λευκού οίνου Βουργουνδίας από τον Louis Jadot

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Louis Jadot αποτελεί ιστορικό θεσμό με έδρα την Beaune, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Υπό τη διεύθυνση του Thomas Seiter σήμερα, με την ενεργή συμμετοχή της οικογένειας Gagey, το κτήμα διαχειρίζεται έναν εκτεταμένο αμπελώνα. Καθοδηγούμενο από μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης και βαθύ σεβασμό προς το terroir, το κτήμα διαθέτει την πιστοποίηση Haute Valeur Environnementale επιπέδου 3 και έχει δεσμευτεί στη βιολογική καλλιέργεια. Ο Louis Jadot ξεχωρίζει για τη σταθερότητα των cuvées του και την εμβληματική οπτική του ταυτότητα.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2023 προέρχεται από το Climat Les Chenevottes, ένα διακεκριμένο premier cru της ονομασίας Chassagne-Montrachet, που βρίσκεται στην Côte de Beaune. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε πλαγιές με εξαιρετική έκθεση, ριζωμένα σε άριστα στραγγιζόμενα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές, ευνοώντας τη ζωτικότητα των κλημάτων και την αγνή έκφραση αυτού του εξαιρετικού terroir.

Η χρονιά
Στη Βουργουνδία, το 2023 χαρακτηρίστηκε συνολικά από θερμότερες καιρικές συνθήκες. Ο βλαστικός κύκλος σημαδεύτηκε από περιστασιακές περιόδους ξηρασίας, με αποτέλεσμα την ταχύτερη ωρίμανση των σταφυλιών.

Ποικιλία σταφυλιού
Chardonnay (100%).