Louis Jadot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" Dom. Louis Jadot 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" Dom. Louis Jadot 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει λευκό χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει διακριτικές νότες κυδωνιού και ανανά, αρμονικά τονισμένες από απαλές πινελιές μπαχαρικών και ξύλου.

Στόμα
Στρογγυλό και τέλεια ισορροπημένο, το στόμα εκτείνεται σε ένα μακρύ τελείωμα που χαρακτηρίζεται από όμορφη ορυκτότητα και δροσιστικά εσπεριδοειδή αρώματα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το σπουδαίο λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά, οστρακοειδή ή λεπτά ψάρια. Ταιριάζει επίσης τέλεια με ψητά πουλερικά, γλυκάδια μοσχαριού ή vol-au-vent.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" Dom. Louis Jadot 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί μπορεί να το απολαύσετε τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι έως περίπου το 2032.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί ξεχωρίζει για το προφίλ του ως ξηρό λευκό κρασί.

Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός σπουδαίου κρασιού Chassagne-Montrachet

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Με έδρα στο Beaune, το κτήμα διαχειρίζεται έναν εκτενή αμπελώνα περίπου 200 εκταρίων, απλωμένο στις καλύτερες ονομασίες προέλευσης της περιοχής. Υπό τη διεύθυνση πλέον του Thomas Seiter, Προέδρου, και του Thibault Gagey, Γενικού Διευθυντή, ο οίκος συνεχίζει να διατηρεί την πολύχρονη τεχνογνωσία του, προσαρμοζόμενος ταυτόχρονα στις σύγχρονες προκλήσεις, ιδιαίτερα μέσω μιας ευρείας μετάβασης στη βιολογική καλλιέργεια. Έτσι, ο Louis Jadot ενσαρκώνει την αριστεία και την αυθεντικότητα των μεγάλων terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το Climat Morgeot είναι το μεγαλύτερο από τα Premiers Crus εντός της ονομασίας Chassagne-Montrachet. Με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, τα περίπου τριανταετή αμπέλια απολαμβάνουν ιδανική ηλιοφάνεια. Αναπτύσσονται σε ένα σύνθετο terroir αποτελούμενο από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη και μάργες πλούσιες σε οξείδιο του σιδήρου, πάνω σε ασβεστολιθικό υπέδαφος. Καλλιεργημένα με τη μέθοδο Guyot, τα αγροτεμάχια λαμβάνουν σχολαστική φροντίδα και διαθέτουν πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας, εξασφαλίζοντας τον σεβασμό της βιοποικιλότητας και μια αυθεντική έκφραση του terroir.

Η εσοδεία

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από γενικά ξηρές καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου. Αυτό το κλίμα ευνόησε την ταχεία ωρίμανση των ραγών, οδηγώντας σε πρώιμο τρύγο υπό ελαφρά υδατική καταπόνηση. Αυτές οι ιδιαίτερες συνθήκες οδήγησαν σε σταφύλια με όμορφη συγκέντρωση, διατηρώντας παράλληλα μεγάλη φυσική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" Dom. Louis Jadot 2024 συγκομίζονται με το χέρι. Μετά από αυστηρή τριπλή διαλογή, οι ρώγες πιέζονται αμέσως. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία με αυτόχθονες ζύμες. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει σε βαρέλια για 12 μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων λαμβάνει χώρα η μηλογαλακτική ζύμωση. Τέλος, μπορεί να εφαρμοστεί ελαφρά διήθηση πριν από την εμφιάλωση, η οποία πραγματοποιείται σε ευνοϊκή σεληνιακή ημέρα.

Ποικιλία

100% Chardonnay