Louis Jadot : Chassagne-Montrachet Village 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Village 2023 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απόχρωση που κυμαίνεται από απαλό κίτρινο έως χρυσοκίτρινο, με όμορφη λαμπερότητα.

Μύτη
Πολύπλοκη και αρωματική, η μύτη αναδίδει διακριτικές νότες λευκών ανθέων, εσπεριδοειδών και φρούτων με πυρήνα. Η παλαίωση σε βαρέλι προσδίδει λεπτεπίλεπτες πινελιές βανίλιας, φρέσκου βουτύρου και ψημένου ψωμιού.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι πλούσια και αποκαλύπτει μια δομή γεμάτη, σαρκώδη και άριστα ισορροπημένη. Η κρεμώδης υφή εναρμονίζεται με μια όμορφη ένταση, οδηγώντας σε μια τελείωμα μεγάλης διάρκειας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει υπέροχα με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, εκλεκτά οστρακοειδή όπως ο αστακός ή πιεσμένα τυριά όπως το reblochon.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται το σερβίρισμα αυτού του Chassagne-Montrachet Village 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C. Το κρασί αυτό μπορεί να απολαυστεί σήμερα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2038.

Η κομψότητα και ο πλούτος ενός λευκού κρασιού από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυθείς το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Maison Louis Jadot αποτελεί έναν κορυφαίο θεσμό. Εγκατεστημένος στην καρδιά της Beaune, λάμπει σε όλο τον κόσμο διατηρώντας παράλληλα ισχυρές τοπικές ρίζες. Ανήκει από το 1985 στον αμερικανικό όμιλο Kobrand Fine Wine & Spirits και σήμερα διοικείται από τον Thomas Seiter. Με μια παραγωγή που συνδυάζει όγκο και απαιτήσεις ποιότητας, ο οίκος ξεχωρίζει για το δικό του βαρελοποιείο και τη βαθιά του δέσμευση σε μια βιώσιμη αμπελουργία που σέβεται τα terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το κρασί αυτό προέρχεται από την ονομασία Chassagne-Montrachet, που βρίσκεται στην περίφημη Côte des Blancs, νότια της Côte de Beaune. Τα σταφύλια προέρχονται από κοινοτικά αμπελοτεμάχια που καλλιεργούνται από αυστηρά επιλεγμένους συνεργάτες αμπελουργούς. Το terroir αυτό χαρακτηρίζεται από ένα μωσαϊκό ασβεστολιθικών, μαργαϊκών και αργιλοασβεστολιθικών εδαφών με ποικίλες εκθέσεις, χαρίζοντας έτσι στα κρασιά αυτής της περιοχής την εμβληματική τους δύναμη και δομή.

Η χρονιά

Η χρονιά 2023 σημαδεύτηκε από κλιματικές προκλήσεις, με περιόδους έντονης ζέστης και μεταβλητών καιρικών συνθηκών. Παρά τις ηλιόλουστες αυτές συνθήκες, η αυστηρή διαχείριση του αμπελώνα κατέστησε δυνατή την επίτευξη της ιδανικής ωριμότητας, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Chassagne-Montrachet Village 2023 τρυγώνται με το χέρι σε μικρά τελάρα, προκειμένου να διατηρηθεί η ακεραιότητα των ραγών. Στη συνέχεια, πραγματοποιείται μια απαλή πίεση για την προσεκτική εξαγωγή των χυμών. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε δρύινα βαρέλια από το ιδιόκτητο βαρελοποιείο του οίκου, εκ των οποίων περίπου το ένα τρίτο είναι καινούργια. Τέλος, το κρασί ωφελείται από μια προσεκτική παλαίωση επί λεπτών οινολασπών για περίπου δεκαπέντε μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.