Louis Jadot : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2022 του οίκου Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Μια βαθιά απόχρωση ρουμπινί που τείνει προς το γρανάτ ξεδιπλώνεται στο ποτήρι, εμπλουτισμένη με ιώδεις ανταύγειες στα νιάτα του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο συνδυάζει αρμονικά νότες ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων με λουλουδάτες και μπαχαρένιες πινελιές. Η παλαίωση σε βαρέλι προσδίδει λεπτές αποχρώσεις βανίλιας, κακάο και φρυγανισμένου ψωμιού που συνδυάζονται απαλά με αρώματα δασικού υπόστρωματος.

Στόμα
Πλήρες και δομημένο, το στόμα αποκαλύπτει τανίνες ταυτόχρονα σφιχτές και βελούδινες. Μια εκλεπτυσμένη οξύτητα εξισορροπεί τη γενναιοδωρία του φρούτου, οδηγώντας τον οίνο προς μια παρατεταμένη και εκλεπτυσμένη επίγευση, σφραγισμένη από την αγνή έκφραση του terroir του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο ερυθρός Grand Cru συνοδεύει θαυμάσια κρέατα με χαρακτήρα, όπως ένα ψητό κομμάτι ωριμασμένου βοδινού, ή πτερωτά θηράματα όπως το περιστέρι ή ο φασιανός. Θα αναδείξει επίσης παραδοσιακά πιάτα αργής μαγειρικής ή μια πιατέλα με ωριμασμένα μαλακά ή ημίσκληρα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προικισμένος με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης, αυτός ο Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2022 μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για περίπου 5 έως 30 χρόνια, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης, ώστε να αποκαλύψει την πλήρη αρωματική του πολυπλοκότητα.

Η κομψότητα και η δομή ενός Grand Cru της Βουργουνδίας

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1859 στη Beaune, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία, με οικογενειακές αμπελουργικές ρίζες που ανάγονται στο 1826. Ανήκει στον αμερικανικό όμιλο Kobrand από το 1985, ωστόσο κατάφερε να διατηρήσει την ταυτότητά του χάρη στη συνεχή ηγεσία της οικογένειας Gagey. Υπό την προεδρία σήμερα του Thomas Seiter, αυτός ο εμβληματικός οίκος διαπρέπει διεθνώς παραμένοντας βαθιά προσηλωμένος στην αυθεντική έκφραση κάθε terroir. Δεσμευμένος σε μια προσέγγιση βιώσιμης αμπελουργίας, διακρίνεται για το ευρύ φάσμα ονομασιών προέλευσης και την τεχνογνωσία του ιδιόκτητου βαρελοποιείου του.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένο στον περίφημο λόφο του Corton, το κτήμα "Clos du Roi" επωφελείται από ιδανικό ανατολικό προσανατολισμό στην κόκκινη πλαγιά. Φυτεμένα το 1970, αυτά τα κλήματα ηλικίας άνω των πενήντα ετών ευδοκιμούν σε βαθιά εδάφη πλούσια σε άργιλο και οξείδια σιδήρου. Εδώ, ο οίκος εφαρμόζει φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία, βρισκόμενος σήμερα σε μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια, ευνοώντας την εργασία στο έδαφος και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας για να εκφράσει την πλήρη πεμπτουσία αυτού του terroir.

Η χρονιά

Το έτος 2022 σημαδεύτηκε από ζεστό και ξηρό καιρό. Χάρη στα υδατικά αποθέματα των βαθιών εδαφών, τα κλήματα κατάφεραν να αντέξουν στην καλοκαιρινή ξηρασία. Οι συνθήκες αυτές ευνόησαν μια γρήγορη και βέλτιστη ωρίμανση των ραγών, αποδίδοντας σταφύλια γεμάτα ηλιοφάνεια που διατήρησαν παράλληλα μια εκλεπτυσμένη φυσική δροσιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2022 συλλέγονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια, στη συνέχεια επιλέγονται με αυστηρότητα και αποβοστρυχώνονται. Η εκχύλιση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, με δύο καθημερινές αναδεύσεις. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνει για περίπου δεκαοκτώ μήνες σε δρύινα βαρέλια από το ιδιόκτητο βαρελοποιείο του οίκου, εκ των οποίων περίπου το ένα τρίτο είναι καινούργια, επιτρέποντας μια λεπτή ενσωμάτωση της δρυός.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir