Louis Jadot : Côte de Beaune Village 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Côte de Beaune Village 2023 από τον Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση ρουμπινί κόκκινου, μέτριας έως βαθιάς έντασης, στολισμένη με διακριτικές μοβ ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, σμέουρο και άγρια φράουλα. Με τον αερισμό, αναδύονται λουλουδάτες νότες παιωνίας και βιολέτας, συνοδευόμενες από πικάντικες πινελιές, μια διακριτική νύξη υποβλάστησης και λεπτεπίλεπτες αποχρώσεις βανίλιας και ψημένων νοτών.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι απαλή και προσκλητική, με κυρίαρχο το φρούτο. Το μεσαίο στόμα, μεσαίου σώματος, εμφανίζει μια ρευστή υφή που υποστηρίζεται από λεπτές τανίνες και δροσιστική οξύτητα. Η επίγευση, με όμορφη επιμονή, παραμένει σε φρουτώδη και πικάντικα αρώματα, με ελαφριές πινελιές γλυκόριζας και τέλεια ενσωματωμένη δρυ.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται ιδανικά με ψητά πουλερικά, λευκά κρέατα ή ψητά και σιγομαγειρεμένα κόκκινα κρέατα. Συνοδεύει επίσης τέλεια εκλεκτές πιατέλες αλλαντικών, πιάτα με βάση τα μανιτάρια, καθώς και μαλακά ή ημίσκληρα τυριά όπως Brie, Camembert ή Reblochon.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Côte de Beaune Village 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17 °C. Το ντεκαντάρισμα για τριάντα λεπτά έως μία ώρα είναι ευεργετικό στα νεανικά του χρόνια. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά τουλάχιστον έως το 2029.

Η φρουτώδης έκφραση ενός ερυθρού κρασιού από την Côte de Beaune από τον Louis Jadot

Ο οίκος

Η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ξεκίνησε το 1826, αλλά ο εμπορικός οίκος Louis Jadot ιδρύθηκε επίσημα το 1859 στην Beaune, στη Βουργουνδία. Ανήκει πλέον στην οικογένεια Kopf και προεδρεύεται από τον Thomas Seiter, ενώ ο οίκος εκμεταλλεύεται έναν τεράστιο ιδιόκτητο αμπελώνα 125 εκταρίων. Παγκοσμίως αναγνωρισμένος, ξεχωρίζει για την ικανότητά του να προσφέρει μια γκάμα που καλύπτει σχεδόν όλες τις ονομασίες της Βουργουνδίας. Δεσμευμένος έντονα σε μια περιβαλλοντική μετάβαση, ο οίκος ευνοεί τις βιώσιμες πρακτικές για να διατηρήσει την καθαρότητα των terroirs του.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που προορίζονται για αυτή την κυβέ προέρχονται από πολλά χωριά της Côte de Beaune, όπως τα Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune και Pernand-Vergelesses. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε terroirs με κατά κύριο λόγο ασβεστολιθικά και μεργελικά εδάφη, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για να εκφραστεί όλη η τυπικότητα και η λεπτότητα αυτής της γεωγραφικής περιοχής.

Η χρονιά

Η χρονιά 2023 σημαδεύτηκε από σχετικά θερμές κλιματικές συνθήκες στη Βουργουνδία. Ωστόσο, οι ευπρόσδεκτες πιο δροσερές περίοδοι επέτρεψαν στις ρώγες να φτάσουν σε ιδανική ωρίμαση διατηρώντας παράλληλα μια εκλεπτυσμένη ισορροπία και μια διατηρημένη οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση αυτού του Côte de Beaune Village 2023 πραγματοποιείται με τον παραδοσιακό τρόπο σε δεξαμενές. Το κρασί στη συνέχεια επωφελείται από μέτρια παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 12 έως 15 μήνες, με περιορισμένη αναλογία νέου ξύλου προκειμένου να διατηρηθεί η λαμπρότητα του φρούτου και η λεπτότητα της δομής.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir