Louis Jadot : Marsannay Village Dom. Louis Jadot 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Marsannay Village Domaine Louis Jadot 2023

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες σκούρων φρούτων, που θυμίζουν βατόμουρο και μαύρη σταφίδα. Διακριτικές πικάντικες πινελιές συνυφαίνονται με λεπτές αποχρώσεις ψημένου ξύλου και βανίλιας, αποτέλεσμα μιας άριστα ελεγχόμενης παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το ερυθρό κρασί προσφέρει μια υπέροχη πληρότητα που υποστηρίζεται από μια σαφώς οριοθετημένη τανική δομή, απαλλαγμένη από κάθε τραχύτητα. Οι τανίνες, ιδιαίτερα ώριμες και βελούδινες, χαρίζουν στο σύνολο ένα προφίλ ταυτόχρονα δομημένο και προσιτό ήδη από τη νεότητά του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί θα συνοδεύσει ιδανικά μαριναρισμένα πιάτα, των οποίων οι γεύσεις θα αντικατοπτρίζουν το φρουτώδες και πικάντικο προφίλ του.

Η κομψότητα και η φρουτώδης έκφραση ενός ερυθρού κρασιού από το Marsannay

Το κτήμα

Ιδρυθείσα το 1859 στη Beaune, η Maison Louis Jadot αποτελεί έναν αληθινό θεσμό στη Βουργουνδία. Στο τιμόνι ενός αμπελώνα που εκτείνεται σε πάνω από διακόσια εκτάρια, ξεχωρίζει για το υβριδικό της μοντέλο, συνδυάζοντας τις δραστηριότητες κτήματος και οίκου négociant. Υπό την προεδρία σήμερα του Thomas Seiter, η ιδιοκτησία υποστηρίζεται από την οικογένεια Kopf ως μέτοχο, ενώ η οικογένεια Gagey συνεχίζει την τεχνική τεχνογνωσία. Παγκοσμίως αναγνωρισμένος, ο οίκος αναδεικνύει την ταυτότητα κάθε terroir μέσω βιώσιμης αμπελουργίας και οινοποίησης με ελάχιστες παρεμβάσεις, προσφέροντας κρασιά αξιοσημείωτης υφολογικής συνέπειας.

Ο αμπελώνας

Βρισκόμενο στις πύλες της Dijon, το terroir του Marsannay είναι η βορειότερη ονομασία χωριού (village) της Côte de Nuits. Τα αμπέλια απολαμβάνουν έναν προνομιακό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, ευνοώντας τη βέλτιστη σύλληψη του πρωινού φωτός. Ευδοκιμούν σε καστανά, ξηρά εδάφη που αποτελούνται από ένα μείγμα αργίλου, μεργέλης και ασβεστόλιθου. Η παρουσία χαλικιών και βοτσάλων εξασφαλίζει άριστη φυσική στράγγιση. Το κτήμα εφαρμόζει εδώ βιώσιμη αμπελουργία, ευνοώντας τη μηχανική εργασία του εδάφους και την αυστηρή διαχείριση των αποδόσεων.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2023 εντάσσεται στη σειρά εκείνων που σφραγίστηκαν από θερμότερες κλιματικές συνθήκες. Αυτές οι καιρικές διακυμάνσεις απαίτησαν ιδιαίτερη προσοχή στον αμπελώνα, ιδίως μέσω της ακριβούς διαχείρισης της φυλλικής επιφάνειας και των αποδόσεων, προκειμένου να διατηρηθεί η ισορροπία και η φρεσκάδα των ραγών απέναντι στα επεισόδια ζέστης και ξηρασίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία αυτού του Marsannay Village Dom. Louis Jadot 2023 βασίζεται σε σχολαστική οινοποίηση κατά αγροτεμάχιο. Οι εκχυλίσεις πραγματοποιούνται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες, συνοδευόμενες από pigeage και remontage προσαρμοσμένα ώστε να εξαχθούν το χρώμα και τα αρώματα χωρίς να διαταραχθεί η ύλη ή να προκληθεί υπερεκχύλιση. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε δρύινα βαρέλια, με μέτρια αναλογία καινούργιου ξύλου, επιτρέποντας στη δομή του κρασιού να εκλεπτυνθεί, ενώ διατηρείται η λαμπρότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%)