Louis Jadot : Meursault 1er cru "Porusot" Dom. Louis Jadot 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Meursault 1er Cru "Porusot" Domaine Louis Jadot 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο λευκό χρώμα.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό από τα νεαρά του χρόνια, το μπουκέτο αποκαλύπτει μια υπέροχη αρωματική ένταση που κυριαρχείται από νότες λευκών φρούτων, όπως μήλο και αχλάδι, οι οποίες αναδεικνύονται από λεπτές πινελιές πούλπας σταφυλιού.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια πλούσια, γεμάτη και γενναιόδωρη υφή, διατηρώντας παράλληλα μια τέλεια ισορροπία χωρίς καμία βαρύτητα. Μια εκλεπτυσμένη οξύτητα στηρίζει το σύνολο, προσθέτοντας βάθος και παρατείνοντας τη γευσιγνωσία σε μια όμορφη επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα ευγενή ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα ή σάλτσα βουτύρου, όπως καλκάνι ή γλώσσα meunière. Θα αναδείξει επίσης πουλερικά σε σάλτσα, όπως κοτόπουλο με μανιτάρια, καθώς και πιεσμένα ώριμα τυριά όπως το Comté ή το Beaufort.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία γύρω στους 12 με 13 °C. Με την όμορφη δομή του, θα εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι για περίπου δέκα χρόνια.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου terroir του Meursault από τη Maison Louis Jadot

Το κτήμα

Ιδρυμένος επίσημα το 1859 στη Beaune, αν και οι αμπελουργικές του ρίζες ανάγονται στο 1826, ο Maison Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Ταυτόχρονα οίκος négociant και ιδιοκτήτης γαιών, εποπτεύει έναν εκτεταμένο αμπελώνα 125 έως 130 εκταρίων που εκτείνεται στις εκλεκτότερες ονομασίες προέλευσης της περιοχής. Πλέον υπό την ιδιοκτησία της οικογένειας Kopf και με πρόεδρο τον Thomas Seiter, το κτήμα ξεχωρίζει για την ιδιαίτερα σεβαστική του προσέγγιση στα terroirs και τη σθεναρή περιβαλλοντική του δέσμευση, όπως πιστοποιεί η πιστοποίηση Haute Valeur Environnementale Επιπέδου 3.

Ο αμπελώνας

Το climat Porusot, ταξινομημένο ως Premier Cru, βρίσκεται στη μέση της πλαγιάς εντός της ζώνης ονομασίας Meursault. Τα αμπέλια απολαμβάνουν εξαιρετική έκθεση και ιδανική αποστράγγιση σε βαθιά εδάφη από άργιλο και ασβεστόλιθο πάνω σε βραχώδες υπόστρωμα. Δεσμευμένο σε μια οικολογική προσέγγιση, αυτό το terroir καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας εδώ και σχεδόν μια δεκαετία, ευνοώντας έτσι τη βιοποικιλότητα και την αγνή έκφραση του τόπου.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2023 σημαδεύτηκε από ένα συνολικά θερμό καιρικό μοτίβο. Ωστόσο, μερικά πιο δροσερά επεισόδια συνοδευόμενα από ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις επέτρεψαν στις ράγες να διατηρήσουν μια υπέροχη φυσική ισορροπία και τη φρεσκάδα που είναι απαραίτητη πριν τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία αυτού του κρασιού βασίζεται σε κλασικές μεθόδους που στοχεύουν στον σεβασμό της ταυτότητας του climat. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, με σχολαστικό έλεγχο του ξύλου ώστε να υποστηρίζεται η αρωματική πολυπλοκότητα χωρίς ποτέ να συγκαλύπτεται η αγνότητα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)